ਕਰੈਮੇਸ਼ਾ (ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ, ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ) ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਭੋਜਨ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਯੂਰੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੀ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਮੌਸਮੀ ਖਪਤ ਪਿਰਵਾਰਕ ਰੋਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਦੇ ਮੌਸਮੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਰੋਕਥਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪੌਦੇ (ਘਾਟੀ, ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦੇ ਲਿਲੀ) ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਸਮੇਂ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਸਟੀਕਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਟਾਈਆਂ (ਲੂਣ, ਮਸਾਂ), ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇੱਥੇ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ- ਉਹ ਚਮਤਕਾਰੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ.
Caramel ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਲਈ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਲੂ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ "ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਵਿੱਚ" ਉਬਾਲੋ , ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅੰਡੇ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਵਸਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਗਰੇਟ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਹਰੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਮਿਰਚਿਡ, ਸਲੂਣਾ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ) ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਗਾੜ੍ਹੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ- ਇਸ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਦੇ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ (ਕੇਵਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਓ). ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਸੈਲਡ, ਹਲਕਾ-ਸਲੂਣਾ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨ ਮੱਛੀ ਲਈ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੱਟਣਾ, ਸਟਾਰਕਾ, ਬੇਰੀ ਟਿੰਚਰ
ਮਾਸ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਨਾਲ ਭੁੰਲਣਾ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਵਨੀਲਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਨੀਰ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਫਰਿੱਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਅਨੋਖੇ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਸਦਕਾ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਵਰਤਣ ਵਾਸਤੇ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਆਧੁਨਿਕ ਰੈਜੀਜਰ (ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ) ਦੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੈਗਾਂ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ (ਗੈਰ-ਬਰਫੀਆਂ) ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰਨਾ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਰਹਿਣਗੇ.
ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਲਸਣ
ਤਿਆਰੀ
ਜੰਗਲੀ ਬੋਨਸ ਦੇ ਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਹਸਰਦਾਰ ਕੱਪੜੇ, ਕਾਲੇ currant, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਓਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਿੰਸਲ (ਕੰਟੇਨਰ, ਪਰਲੀ ਪੈਨ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਮਿਲਾਓ: ਮਿਰਚ-ਮਟਰ, ਲੋਹੇ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ. ਸਭ ਠੰਡੇ ਖਾਰੇ ਘੋਲ਼ਾਂ (1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1.5 ਡੇਚਮਚ) ਪਾਏ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਪੈਨ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ enameled pot ਤੋਂ ਕਵਰ) ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਜੂਲੇ ਲਗਾਓ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਿਚ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੀਲ਼ੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੈਲਾਨਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਪਰ ਸਾਕਾਰਾਤਮਕ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਲਾਦ, ਸਟਯੂਜ਼, ਸੂਪ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ
ਪਿਕਸਲ ਲਸਣ
ਤਿਆਰੀ
ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਮਤਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਏਗਾ. ਲੂਣ ਪਾਣੀ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਉਪਰੋਕਤ ਉਪਰੋਕਤ ਦਵਾਈ ਦੇਖੋ).
ਮਰੀਨਾਡੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ (1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ - ਲੂਣ ਦੀ 1.5 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਓ ਕਰੀਨਾ ਨੂੰ 70 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੀਕ ਭਰ ਦਿਓ. ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੈਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. 5-7 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੇਮਸਮੈਨ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.