ਅਸੀਂ ਕਟਲਟ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਸੀ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਤੋਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਨਾਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਕੋਟੇ ਤੋਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪੱਸਲੀ. ਇਸ ਲਈ "ਸਹੀ" ਕਟਲੇਟ ਮੋਟੇ ਦਾ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ - ਇਕ ਪੂਰੀ ਕਲਾ, ਜੋ ਕਿ, ਅਚਾਨਕ, ਮਾਸਟਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਸਾਡੀ ਸਲਾਹ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਹੱਡੀ ਤੇ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ) - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਪਰਾਕਾ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ (ਸੁੱਕੇ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮੱਖਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1/2 ਚਮਚ
- ਮਿਰਚ ਕੇਜੇ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ ਸਹੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਜੈਮੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਰੈਨਡ ਮਿਕਸ ਪਪਰਿਕਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੁਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਰੈਫਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ
ਸੂਰਜਪੂਰਣ ਤੇਲ, ਵੀ, ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਨਮਕ, ਕੈਨਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੁਕ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਕਟਲਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪੱਥਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਚੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਪੰਚ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੇਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤੌਖਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ 3 ਮਿੰਟ 2 ਵਾਰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਪਾਓ. ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਗੁਲਾਬੀ ਅੰਦਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਕੱਟੇ ਪਲੇਟ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ - ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਤੁਰੰਤ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹਨ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਤੇ ਕਟਲੇਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਢਿੱਲੀ ਛਾਲੇ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਹੱਡੀ ਤੇ ਕਟਲੇਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਗਰੇਟ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫ਼ਰੇ ਕੱਟੇ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਹਰੇਕ ਪਾਸਿਓਂ 6-7 ਮਿੰਟ. ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਜਾਣਗੇ, ਪਰ ਅੰਦਰ ਗੰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਸਖਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਅਤੇ ਅਖੀਰ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੀਟਲੇਟਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ. ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ "ਆਰਾਮ ਕਰਨ" ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.