ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ ਅਤੇ, ਲੰਬੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜਿੰਦਾ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਘਰ ਵਿਚ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੜ੍ਹਨਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੂਰੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਰਿਊ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਨਮੋਲਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ, ਚਿਪਸ ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧਾਤ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਇਜ ਕਰੇਗੀ, ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਪੈਨਨ ਦੀ ਬਣੀ ਸਟਸਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉਪਕਰਣ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਟੈਂਕ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ-ਬਣੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ 35 ਲੀਟਰ ਪੱਟੀਆਂ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਇਕ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਗੇਜ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਈ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਿਸ ਵਿਚ ਫਾਲਟਮੈਂਟ ਲਈ ਇਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸੀਲ ਹੋਵੇ, ਬੋਤਲਾਂ ਲਈ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੀਟਰ ਅਤੇ ਡੇਢ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਸਿਲਾਈਕੋਨ ਪਤਲੇ ਨੂ.
ਘਰ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 32 ਲੀ;
- malt - 5 ਕਿਲੋ;
- ਹਾਪਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ ਬੀਅਰ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਕੋਹੜੀਆਂ ਵਿਚ ਧੋਵੋ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਦਿਓ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੰਦਰਮਾ ਵਿੱਚ ਡਿਸਟਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬਰਿਊ ਲਵੋ. 25 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹੀਟਿੰਗ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 80 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਲੈ ਆਓ, ਫਿਰ ਕੁਚਲ ਮਿੱਤਲ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 65 ਤੋਂ 72 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਮੀਲਟ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਮਿੱਠੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖੰਡ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਧਾਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 80 ਡਿਗਰੀ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਫੜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬੈਗ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ 7 ਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੀ ਛੱਡੋ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਪਰ ਬੀਅਰ wort
ਹੁਣ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 1/3 ਹਾਉਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 1/3 ਹੌਪਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 50 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਕੁਆਰਟਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. .
ਅਗਲੀ ਵਿਧੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਕਿਉਕਿ ਹੀਟਿੰਗ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੀਅਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਣ ਕਰਨ ਦਾ ਘੱਟ ਖਤਰਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਨਮੂਨੇ ਤੋਂ ਵੀ ਚਿਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਤਾਂ ਹੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਟੋਭੇ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਰਫ ਉਥੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਬਾਸ ਤੇ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਕ ਖਾਲੀ ਪੈਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਜਾਲੀ ਤੋਂ ਇਕ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਚ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਪਾਓ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਅੰਦਰ ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ
ਹੁਣ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਫੇਰ ਸਾਰੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਖ਼ਰੀਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸੀਲ ਵਾਲਵ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ. ਭਵਿੱਖ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ 18 ਤੋਂ 22 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 6 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪੇਟ ਵਿਚਲੇ ਬੁਲਬਲੇ ਰਾਹੀਂ ਤੀਬਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇਖੋਗੇ, ਇਹ ਲਗਭਗ 3 ਦਿਨ ਰਹੇਗੀ. ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਬੀਅਰ 8-10 ਦਿਨ ਰਹਿਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੇਟ ਵਿਚ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਡੋਲਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਗਾਣੂ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ, ਹਰ ਲਿਟਰ ਦੀ ਬੀਅਰ ਲਈ, 8 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਿਲਾਈਕੋਨ ਪਤਲੇ ਨੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਫੈਲਾਓ, ਉੱਪਰੋਂ ਤਰਲ ਕੱਢੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤਲਛਟ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਵੇ. ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਨਾ ਭਰੋ, ਲਗਭਗ 2 ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਛੱਡ ਕੇ. ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਉ, ਪਰ ਹੁਣ ਤਾਪਮਾਨ 20-23 ਡਿਗਰੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਝੰਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੌਟਿਲਿੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੋਲ੍ਹੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.