ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜੈਮ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਉਣ ਵਿਚ ਸਫ਼ਲ ਹੋ ਗਏ ਹੋ, ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਘਰੇਲੂ ਮੈਅ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਪਰਿਟਿਫ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ
ਕਾਲਾ currant ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਖਮੀਰ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲਾ currant - 5 ਕਿਲੋ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਸੌਗੀ - 1 ਵੱਡੀ ਸਹਾਇਕ ਹੈ;
- ਖੰਡ - 2-2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਲਾ currant ਤੋਂ house wine ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਬੇਰੀਆਂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਟਾਲਸਟੌਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਉਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬੇਢੰਗੇ ਸੌਗੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਲਾਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਇਕ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ (ਰਸ) ਅਤੇ ਠੋਸ ਪ੍ਰਤੀਭਾਅ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਤਰਲ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ (ਜੇ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਦੀ ਪਰਿਕਿਰਿਆ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੀ ਹੈ), ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਟਕਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਜਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਜਾਲ ਵਿਛਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੈਕੰਡਰੀ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਰਲ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਕਸਡ, ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਅਸੀਂ ਦੂਜੇ ਬਾਰਾਂ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹਾਂ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਤਲ ਉੱਤੇ ਅਸਰ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਜ ਕਟਾਈ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਫਿਲਟਰ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਾਈ ਗਈ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਸੀਲ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਜ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਲੱਜ ਦੀ ਬੰਦ ਵਾਈਨ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਕਪਾਹ ਦੇ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੰਡਾਰਣ ਲਈ, ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਗਠਨ ਤਲਛੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.
ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲਾ currant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ currant - 2 ਕਿਲੋ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਸੌਗੀ - 1 ਹੱਥੀ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 3 ਕਿਲੋ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ currants ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬੂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਢੰਗੇ ਬੇਰੀ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਰੀ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਕਟ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ, ਇੱਕ ਕਪਾਹ ਦੇ ਫ਼ੰਬੇ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਜੇ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤ ਵਿਚ ਜੋ ਕੁਝ ਮੈਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਉਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਖੱਟਾ ਹੈ, ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭਟਕਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਸਲੂਜ਼ੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਦਿਓ.