ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਖੁਰਾਕ ਮੀਟ ਦੇਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੂਜ਼ੀ ਹੈ- ਇਸਦੀ ਸੇਬਿੰਗ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਹਿ-ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫੈਟ ਕਰੀਮ ਸਾਸ, ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਪੰਛੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 650 ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 4 ਪੀਸੀਐਸ.);
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 260 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 120 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ
ਤਿਆਰੀ
ਭਾਰੀ ਧਾਗਿਆਂ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜਰ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਬਾਹਰੋਂ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਦਰ ਗਿੱਲਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪੀਹ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਪਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਨਮੀ ਸਪੋਪਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕਨਾ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਰੋਜਮੀਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੂਟੇ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਆਟਾ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਸ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਕਰੀਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 9-12 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਪ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੈਟਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਲਾਸਟ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪ੍ਰਿਨ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਸੰਤਰੀ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨ ਘਾਹ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਸੁੱਕਾ ਵਾਈਨ - 360 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਪਿਹਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ marinade ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ. ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਉ.
ਮਾਰਿਨੋਵਕਾ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕੁਰੂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ. ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸੁੱਕੋ, ਸ਼ਰਾਬ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ. ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਿਯੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਪਿਆਜ਼ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਲਕ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- grated ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 110 g;
- ਸੁੱਕ ਲਸਣ - 3 g;
- ਪ੍ਰੋਵੇਨ ਦੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਕਸ - 3 g
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਪੰਨੇ ਨੂੰ 0.8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਸੀ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੀਨ ਫੇਡ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਰੇਟੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਚੱਪਿਆਂ ਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਰੋਲ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟਾ ਲਈ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਥੰਮ - 560 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 240 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
180 ° C ਤੱਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਿੱਲੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਲੱਤਾਂ ਵਾਲੀ ਕੱਚੀ ਬਣਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਨਹੀਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਚਿਕਨ ਅਸੀਂ ਕੰਦਾਂ ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਕੜੀ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.