ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਵਾਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਸਲੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨੂੰ ਖਰੀਦਾਰੀ ਸੌਸਜ਼ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਪਾਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਾਂ ਸੀ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਯੱਪਪੱਖੀ ਲੰਗੂਚਾ ਤੇ ਹੋਰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਘਰ ਦੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਘਰੇਲੂ ਸਜਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਆਪਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਦਰਸ਼ ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰ ਸਕੀਏ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ, ਸਗੋਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਲੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਈ ਜਿਗਰ ਲੰਗੂਚਾ ਲਈ ਫਾਰਮੂਲਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: 25-30% ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੌਸੇਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਤੇ 20-40% ਚਰਬੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵ੍ਹੀਲ ਅਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਬੱਤਖ. ਬੀਫ ਦਾ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਦਾ 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੂਨੀਪੁਣੇ ਦੀ ਆਕਾਸ਼ੀ ਚਿਕਨਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਆਮ ਲੇਡਰ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਹੋਮ ਜਿਗਰ ਲੰਗੂਚਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਸਰਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਜੋ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਜਿਗਰ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੈਸਲ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਪੋਰਕ ਅੰਤੜੀਆਂ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਵੈਸਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਤੋਂ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, 2/3 ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੀਹ ਕੇ ਬਾਕੀ ਤੀਜੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੀਜ਼ਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੋਰਕ ਅੰਦਰੂਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲੰਗੂਚਾ ਫਟਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਸੋਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਸੁੱਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੈਸਜਰ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ.
ਮਾਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਪੇਟਿਕ ਲੰਗੂਚਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਜਿਗਰ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਮਾਂਗ ਨਾਲ ਘੱਟ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਨੇ ਆਖਰਕਾਰ ਸਾਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਫੋਨਾ - 82 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪੋਰਕ ਅੰਤੜੀ
ਤਿਆਰੀ
ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਨਾਲ, ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੱਥ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਜਾਵਟ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਟੇ ਤੇ ਸੁੰਦਰ ਸਮਾਨਤਾ, ਕੱਟ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ.
ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਜ਼ੀਰਾਇਆਮ ਲਸਣ, ਅੰਡੇ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੋਜ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਡੀਆਂ ਸਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮਨਾਨਾ ਅਨਾਜ ਸੁਧਰ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਪਰੀ-ਤਿਆਰ ਪੇਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਮੂਨਾ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਲੰਗੂਚਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਜੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਜੌਂ ਦੀ ਸੱਸੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਸਟੀਵ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਫੋਰਸਮੇਟ ਤਿੰਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੰਮਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ, ਲਿਵਰ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਦੇ ਸਲੀਵਜ਼ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਕਿੱਟ ਵਿੱਚੋਂ ਲਚਕੀਲਾ ਬੈਂਡ ਜਾਂ ਕਲਿਪਾਂ ਨਾਲ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.