ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਥਾਮਿਆ ਨੂੰ ਕੁਝ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰੋਪ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਲਾਜ਼ੀਕਲ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਪਰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਟਰਕੀ ਬਰੋਥ. ਕੇਵਲ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ - 1-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 3 l;
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਪਲੇਸਲੀ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਥਾਈਮ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਹੱਡੀਆਂ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਫਰੇਮ ਲੈਂਦੇ ਹਨ) ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ, ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਮੀਟ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਰੋਥ ਮਧਮ ਅਤੇ ਬੱਦਲ ਛਾਏਗਾ. ਧੋਤੇ ਗਏ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜੇ ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇੱਕ ਫਰੇਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰ ਬਾਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੀ ਤਕਨੀਕ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.
ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰੇਮਵਰਕ ਭਰੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੋਟਰ ਵਿੱਚ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ 1-1.5 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਬਣੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ.
ਜੂਲੇ ਦੇ 3-4 ਲੇਅਰਾਂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਅਸੀਂ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹੀ ਬਰੋਥ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਰਕੀ ਬਰੋਥ ਮਲਟੀਵੈਰਏਟ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਕੁਆਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰੋ.
ਟਰਕੀ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਬਰੋਥ - 3 l;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ (ਪੱਟੀ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ - 1 ਪੈਕੇਜ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਫੋਰਬ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਈਬਰਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਮੀਡੀਅਮ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੂਪ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਦੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾ ਰਹੇ. ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.