ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਆਮ ਚਾਤਰੋਧ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਹਾਰਮੋਨਜ਼, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਕੀ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਦੇ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਸਰਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ?
ਸਧਾਰਨ, ਜਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - ਇਹ ਸਕਰੋਜ਼, ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੰਸੁਟਲਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਟ ਪਾਬੰਦੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਸਾਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੱਢੇ ਜਾਣ.
ਪਰ, ਸਧਾਰਣ metabolism ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਸਰੀਰ ਲਈ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਗ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੈਰੀਜ, ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਚੈਰੀ, ਤਰਬੂਜ, ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ, ਪੇਠਾ, ਅੰਗੂਰ ਹਨ.
ਫਰਕੋਜ਼ ਬਿਰਛਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਖਪਤ ਹੋਏ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਫ੍ਰਾਂਚੌਸ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਛਾਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਧੂਮੇਹ ਦੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸੂਕ੍ਰੋਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਬੇਰਹਿਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੰਨ ਕੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਡ੍ਰਿੰਕ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬੀਟ, ਪੀਚ, ਤਰਬੂਜ, ਗਾਜਰ, ਟੈਂਜਰਰੀਨ ਆਦਿ ਵਿਚ ਸੁਕੋਜ਼ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ?
ਕੰਪਲੈਕਸ, ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਟਾਰਚ, ਪੈਕਿਟਨ, ਫਾਈਬਰ, ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਤਰੇਪਣ ਤੇ, ਸਰੀਰ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਖੂਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਤ੍ਰਿਪਤ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਛਾਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜ, ਬੀਨਜ਼, ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਵਿਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੈਪਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਿਖਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੇਬਲ ਦਿਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਭੋਜਨ ਲਗਭਗ 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ - ਹਰ ਰੋਜ਼ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਾਲੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.