ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਭਣਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਠੰਡ ਦੇ ਫਲ, ਉਗ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਪਰ ਜੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਰਮੈਂਟ "ਪਿਤੀਤਿਮੁਟਕਾ" ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਅਸਲ ਭੰਡਾਰ (ਕਿਰਾਇਆ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰੀ ਖੱਟੇ ਫਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ 5 ਗੁਣਾ)
ਕੁੱਕਟ ਜੈਮ
ਬੇਕ੍ਰਿਤੀ "ਪਾਇਟਿਮਿਨੁਟਕਾ" ਤੋਂ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਬੇਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਹਿਸਾਬ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲੇ ਪੱਕੇ currant ਬਿਨਾ twigs ਅਤੇ ਪੱਤੇ - 4-4.5 ਕੱਪ;
- ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੂਗਰ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਰਾਹੀਂ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਡਿਸਟਿਲਡ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ / ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ - ਰੋਲਰ ਕੋਸਟਰ / 1 ਪੀਸੀ ਤੋਂ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਗ ਨੂੰ ਸਾਂਭਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ (ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. Currant ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਮੇਢਾ ਪਾ ਕੇ ਮੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਭਰੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਕੋਈ ਮਲਬੇ ਜਾਂ ਖੋਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਵਾਰੀ ਖੰਡ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਕੁੱਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਉਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ (ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਜੈਮ ਨੂੰ "ਪਿਤੀਮਿਨਤੁਕਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਖੱਡਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਿਾਈਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਫ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਗਰਮ ਡੁੱਬ ਦੇ ਅਧੀਨ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇਕਰ ਉਗ ਨਿਕਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੋ ਸਕੀਮ ਅਨੁਸਾਰ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਤੀਜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਹੀ ਰੋਲ ਕਰੋ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਰੀ ਦੀਆਂ ਛੀਆਂ ਹੁਣ ਪੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੀ ਹੀ ਉਗ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਹੋਰ ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ
ਲਾਲ currant - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਇਸ ਤੋਂ ਜੈਮ-ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਲੈਕਵਰੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ currant - 1 ਕਿਲੋ;
- ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ, ਫਿਲਟਰ ਜਾਂ ਤਿਆਰ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਰੂਸੀ (ਜਾਂ ਸਾਬਕਾ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼) ਖੰਡ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਤੁਰੰਤ ਜੈਲੇਟਿਨ 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
Currant "Pyatiminutka" ਤੋਂ ਇਹ ਜੈਮ ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਜਗੀਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬੇਰੁਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰਮਵਾਰ, ਕੁਰਲੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਗ ਤੋਂ ਜੂਸ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਰਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਬੈਰ ਫ਼ਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ. ਅਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ, ਹੱਲ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸਫੈਦ currant "Pyatiminutka" ਦੇ ਬਣੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਰਮਾਣ ਤੋਂ ਇਹ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, "ਪੰਜ ਮਿੰਟ" ਬਿਲਕੁਲ ਇਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਜੈਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਚੋਣਾਂ
ਲਾਲ ਜ ਕਾਲਾ currant ਸਿਰਫ ਬੇਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੈਮ "Pyatiminutka" ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੱਕ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਵਰਜ਼ਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਯੋਸ਼ਟਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਕਰੌਸ ਅਤੇ ਕਰੌਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ).
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਯੋਸਤਾ, ਟਿੱਗੀਆਂ ਦੀ ਨਕਲ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਘਰੇਲੂ ਛੱਟਾ ਖੰਡ-ਰੇਤ - ਲਗਭਗ 4.5-5 ਕੱਪ;
- ਤਿਆਰ ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਉਂਕਿ ਉਗ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੂਈ ਨਾਲ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਸੂਈ ਨਾਲ ਹਰ ਬੋਰੀ ਨੂੰ ਚੁੰਘਾਉਣਾ ਜਾਂ 2 ਬਰਾਇਲਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੁੱਕਾ ਮਾਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਕਿਰਮ ਤੋਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ - ਇੱਕ "ਪੰਜ ਮਿੰਟ" ਛੇਤੀ ਨਾਲੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ