ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਉਸ ਦੀ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਹੈ ਜੋ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰੌਟੇਡ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਦੀ ਗਰਦਨ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪਿਆਜ਼ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਥਾਈਮੇ - ਕੁਝ ਕੁ ਟਕਰਾ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੈਰਵੇ ਬੀਜ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ ਵਾਈਨ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ;
- ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਿਆ. ਪੀਲਡ ਲਸਣ, ਥਾਈਮ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਬੀਜ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਪੀਹਦੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੋ.
ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਗਰਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਢਾਈ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਇਕ ਅਨਮਮਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਮਾਸ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ.
ਨੈਨੀਕਿਨਸ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਫਾਈਂਡ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੇਰ ਅੱਗ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਸ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ, ਹਰ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਜੌਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਐਸਕੈਲੋਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਿਬ ਤੇ ਸੂਰ - 550-600 g;
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਧਾਤ ਭੂਮੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਾੜੋ, ਸੁੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੇਢ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਕ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਕੁੱਟਿਆ, ਨਮਕ, ਜੂਸਧੋਰਾ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜੇਕਰ ਮਸਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਮੀਨੀ ਹਨ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗੈਰ-ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਸਲਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ ਅਸੀਂ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੋਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਨੈਨੀਕਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਨਡੇਡ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਚੋ.