ਓਕੋਟੀਸ - ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰ ਦੀ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾਈ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਦਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸਿਰਫ ਛੋਟੇ ਆਕਟੋਪਸ ਹੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੋਮਲ ਮਾਸ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹਨਾਂ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਸਿੱਖੀਏ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੱਠਚੌੜੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢਾਲਣਾ?
ਤਾਜ਼ੀ ਓਕਟੋਪ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ?
ਅਸੀਂ ਤਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੱਢ ਕੇ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਅੰਦਰੂਨੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਜੇਕਰ ਆਕਟੋਪ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਬਲਸਿਰੋਵਵ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਜਦੋਂ ਲਾਸ਼ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੀਰਦਾ ਹੋਇਆ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਅਤੇ ਬੇਤਰਤੀਬ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਚੁੰਝਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ. ਫਿਰ ਆਕਟੋਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰਾ ਦੇ ਹੇਠ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਨੇ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਪਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਔਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਕਟੁਕਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਿਖੇ - ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਆਕੋਟੀ ਦਾ ਮੀਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰੇਇੰਗ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਆਕੋਟੀ ਤੋਂ ਕਟਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਓਕਟੋਪਸ ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੋਲੁਕਸ ਤੋਂ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਲਡ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਕੱਟੋ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਨਾ ਰੱਖੋ.
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਡ ਓਕਟੋਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਔਕਟੋਪਸ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਸੁੱਕਾ ਵਾਈਨ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ;
- ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਆਕਟਾਪੁਸ ਨੂੰ ਪੰਘਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕੱਛਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਅੱਧ ਕੱਟਿਆ ਹੈ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਅੱਕਟੋਪ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਲਿਆ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਸੁੱਟੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਓਕਟੋਪਸ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਪੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ - ਸਪੈਗੇਟੀ ਜਾਂ ਬੈਂਵਹੈਟ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਆਕਟੋਪੁਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਛੋਟੇ ਆਕਟੋਪਸ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੁੱਕਾ ਬੀਨ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 0,5 ਟੇਬਲ;
- ਮੱਖਣ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 7 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁੱਧ ਬੀਨਜ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. Defrosted octopus ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਸਾਰਾ ਬੱਲਬ ਪਾਕੇ. ਅਸੀਂ ਦੂਹਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀਆਂ ਬੀਨਿਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਕਰੀਬ 6 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਅਤੇ ਲਚਕ ਸੈਮੀਰੀਨਾਂ ਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਲਓ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਗਣ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਔਕਟੋਪਸ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਚੁੱਪ ਕਰਾਉਣ ਲਈ ਲਗਪਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਕਰੀਬ ਡਿਸ਼