ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਨਪਸੰਦ ਡੱਰੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸਾਦਾ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖ਼ਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਸਾਡੀਆਂ ਖੇਪਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਆਮ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਫਰੇਟ ਚੈਂਡੇਰੇਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ chanterelles ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਸਤੂ ਬਾਰੇ ਗੱਲਬਾਤ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਪੰਜ ਸਧਾਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਹੌਟ ਨਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ - 740 ਜੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 95 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪੈਨ ਵਿਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੈਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚੰਟਾਏਰਲੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਸਾਰਾ ਫੰਜਾਈ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਅੱਧੇ-ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਚੰਟੇਰਾਈਲਾਂਲ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਸੁੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੱਚਾ ਬੇਲਗਾਮ ਸਲੇਟੀ ਪੇਟ ਵਿਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁੱਬ ਦਿਉ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਟੇਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਟੂਵਡ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੁਤਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਂਡਰਰੇਲ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 160 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਧਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਚੈਨਟੇਰੇਲਸ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਸ਼ਰਟ ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਣੀ (ਬਰੋਥ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਸਾਸ ਚੁਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਲਈ ਰਾਈਟੀ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਫਰਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਆਲੂ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦਿਓ. ਕਟੋਰੇ "ਸਟੂਅ" ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ chanterelles ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਹੈ. ਉਸਦੇ ਫਰੇਮਵਰਕ ਵਿੱਚ, ਚੁਗਿਰਦੈਲਾਂ ਖ਼ੁਦ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਡੁਬੋ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਅਮੀਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈੱਫਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਕਰੀਮ - 85 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਂਡਰਰੇਲ - 480 ਜੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਦੀ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਫਿਲ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਾਈਜੀਗਾ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਗਰਮੀ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਾਸ ਛੱਡ ਦਿਓ.