ਇੱਕ ਸਸਤੇ ਮੁੱਲ ਤੇ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਨੀਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਘਰੇਲੂ ਅਧਾਰ, ਜਾਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਪਨੀਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਸਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਕ ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਹੈ . ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੂਤ ਦੇ ਜੀਅ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਪੁੰਜ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਰੰਗਦਾਰ ਬਣਾ ਕੇ ਘਾਹ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 2-3 ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਛੱਟੇ ਹੋਏ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਨੀ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੰਧ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਸੋਡਾ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਮੱਖਣ -1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮੂਹਿਕ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਨ ਪਿੰਜ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੈਨ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਿੰਡੀਡਰ-ਢੱਕੀਆਂ ਰੰਗਦਾਰ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਰ ਕਰੋ. ਗਜ਼ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤੇ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਿਕੁਪ 'ਤੇ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਾਸ ਤਰਲ ਤੱਕ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰੋ.
ਹੁਣ ਕਰਡ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੋਦਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਖੜਕਣਾ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਨੀਰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੀਕ ਇਹ ਇੱਕੋ ਖੋਖਲੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗਤ ਦੇਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂ - 400 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1/2 ਮੇਜ਼;
- ਯੋਕ 1 ਅੰਡਾ;
- ਸੋਡਾ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ, ਹਰਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪੁੰਜਣਾ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦਾ. ਦਹੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਿਘਲਾ ਪਨੀਰ ਲਈ ਪੂਰਕ ਸਿਰਫ ਗ੍ਰੀਨ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਲੇਕਿਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸੀਲ ਸੁਆਅ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਾਸਟੇਡ ਪਨੀਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿਓ.