ਡੌਲਮਾ - ਭਰਿਆ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਕ ਡੱਬਾ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਸ਼ੈੱਲ ਵੀ ਹੈ. ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਅੰਤਰ ਹੈ ਡਲਮਾ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਲ, ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੱਢੇ ਗਏ ਮਾਸ ਨਾਲ ਫ਼ਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਭਾਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਇੱਕ ਰੈਮ ਦੇ ਭਰਾਈ ਹੈ.
ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਨਵੀਂ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਡੁਲਮਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਮਸ਼ੀਲਤਾ, ਅਤੇ ਮਾਸ - ਸੰਤ੍ਰਿਪਤੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਡੋਲਮਾ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 30-40 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ (ਮਟੋਨ, ਬੀਫ, ਤੁਸੀਂ ਟਰਕੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ) - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ - 100-120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 0,5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ (ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਾਲ) - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਹਰੇ ਧਾਲੀ - 4-5 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - ¾ ਕੱਪ
ਤਿਆਰੀ
ਚੌਲ ਮੇਰੀ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੂਲ ਕਰੋ. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ - 3-5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ. ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਲੀਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਈਨ ਪੱਤੇ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਅਸੀਂ ਸਟਾਕ ਅਪ ਨਾਲ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਤੇ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਰਿਕਾਟੈਂਗਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਆਕਾਰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੀ ਸਮਰਥਾ ਵਿਚ ਡਲਮਾ ਰੱਖੇ. ਜੇ ਸਾਰੇ ਰੋਲ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਫਿਰ ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕਰੋ, ਪਰ ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ - ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡਲਮਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਵੀ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਵੰਡਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰੀ" ਮੋਡ ਲਈ ਮਲਟੀਵਾર્ક ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. 1,5 ਘੰਟੇ - ਅਤੇ ਡੁਲਮਾ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਅਸਲ ਡੋਲਮਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 30-35 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੇਲੇ ਦਾ ਢੇਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹਰੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਧਾਲੀ - 5-7 ਬਰਾਂਚ;
- ਚਾਵਲ ਤਿਆਰ ਹੋਇਆ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਾਸ ਦਾ ਬਰੋਥ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ, ਮਸਾਲਿਆਂ (ਮਾਰਜੋਰਮ, ਓਰਗੈਨਗੋ) - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਟਨ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਚਾਵਲ, ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ, ਲੂਣ, ਅਰੇਗਨੋ, ਮਾਰਜੋਰਮ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ. ਹਰੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਵੱਢੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਤੇ ਮੋਟੀ ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ. ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਝੁਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਣ. ਘਟੀਆ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ, ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਦਿਉ. 40 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਲਸਣ, ਮੈਟਜ਼ੀਨੀ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋ.
ਭੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਡੁਲਮਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਲ਼ੇ ਚਾਵਲ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 40-50 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ (ਮਿਰਚ ਦੀ ਧਰਤੀ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਲਾਲ) - ਵੱਢੋ;
- ਬਾਜ਼ਲ ਹਰਾ - 2-3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਡਿਲ - 4-5 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 5-7 ਪੱਤੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੇ ਮੀਟ, ਮੱਧਮ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਵੋ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬੇਸਿਲ, ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੇ ਪਾਓ. ਟਿੰਡਾ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ "ਜੈੱਫੇ" ਨੂੰ ਭਰਨਗੇ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਰਲਾਉ. ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਰਾਈਸ ਪਕਾਉਣ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਮੱਟਨ ਦੀ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਡੁਲਮਾ ਵਿੱਚ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਨਾ ਪਾਓ. ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਰਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡੋਲਮਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ- ਟਿਊਬਲਾਂ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ. ਅਸੀਂ ਡੌਲਾਮਾ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 30-35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.