ਅਰਨੋਨਿਆ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ.
ਕਾਲੇ ਚਾਕਲੇਬ ਤੋਂ ਘਰ ਦੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ. ਆਸ਼ਚਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਉਗ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ, ਧੋਤੀਆਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਬਾਹਰਲੇ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ scalded.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਬ - 4,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1,7 ਕਿਲੋ;
- ਸੌਗੀ - 45 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਰੋਨੀਆਈ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਖਾਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਤਹ ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਗ ਨਾ ਧੋਵੋ. ਉਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ (750 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ). ਹਰ ਬੇਰੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਪੇਸਟਲ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਨਤੀਜਾ gruel ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਹਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ fermentation ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮਿੱਝ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇਕ ਵਾਰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਗ ਦੀ ਸਤਹ ਮੋਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ.
ਜਦੋਂ ਕਿਰਮਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਚੀਜਾ ਦੇ ਪੱਤਣ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਬੜਿਆ. ਹੋਰ ਰਸਾਈ ਲਈ ਜੂਸ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨੂੰ ਵੀ ਖੰਡਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਜੂਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਹੇਠ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਬੋਤਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਫ਼ੋਮ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੂਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 30 ਦਿਨ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲਾ ਚੌਕੀਦਾਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰਨਾ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਹੈ.
ਸੇਬ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਬ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਬ - 1.9 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 2,8 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਕੈਲੰਡਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਰੈਜ਼ਾਮਾਈਟ ਐਂਬਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਜੀਰੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਪੇਟ ਨਾਲ 10 ਲਿਟਰ ਦੀ ਬੋਤਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਕਿ ਤਰਲ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 2/3 ਵਾਲੀਅਮ ਭਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਪੀਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਖੰਡ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਵੰਡੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ 2 ਅਤੇ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤਹ ਮਧਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅਗਲਾ, ਵਾਈਨ ਛੇਵੇਂ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਫੋਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਪਲਟ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡੀ ਗਈ. ਮੁਕੰਮਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਹੋਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਕੇ ਚੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਵਾਈਨ
ਕਿਉਂਕਿ ਉਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਹ ਭਟਕਣ ਤੋਂ ਹਿਚਕਿਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਪੀਣ ਤੋਂ ਅਕਸਰ ਇਹ ਇੱਕ ਗੜ੍ਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਈ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਕਸ ਕਰਕੇ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਐਕਸਪ੍ਰੈੱਸ ਪਕਵਾਨ ਵਰਤ ਕੇ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਬ - 820 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 830 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੋਡਕਾ - 530 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੰਡ ਨਾਲ ਇੱਕਠਾ ਕਰਕੇ ਪੀਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਦਿਨ ਲਈ ਬਰੋਥ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਪੱਕੇ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.