Aintopf ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਅਮੀਰ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ - ਦੂਜੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ. Aintopf ਬਰੋਥ ਜ ਪਾਣੀ ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ rutabaga, ਗਾਜਰ, ਆਲੂ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੋਭੀ (ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ, ਬ੍ਰਸੇਲ ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਰੰਗ) ਅਤੇ legumes - ਦਾਲ, ਮਟਰ, ਬੀਨ (ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ), ਅਨਾਜ, ਪਾਸਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਕਰਕਟਾਨ (ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ - ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ). ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਮੂਲ ਜਰਮਨ ਹੈ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸੂਪ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਦੂਸਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੈ: ਬੈਲਜੀਅਮ, ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼, ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਸਪੇਨ. ਕਦੇ ਕਦੇ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਰਮਨ ਵਿਚ Aintopf
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਲੀਟਰ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰੋਥ;
- 350-400 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ;
- ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਦੇ 600-800 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਉਹ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਏਇੰਨਤੋਪਫ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ);
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- 2 ਪਿਆਜ਼;
- 2 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਸੈਲਰੀ, ਪੈਨਸਲੀ)
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਸ anointopf ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਮੋਟੇ-ਘੜੇ ਹੋਏ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏਗਾ. ਸੋਨੇ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਜ਼ਲੇਮ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ (ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਾਂਗੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਚਾਵਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 8-12 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਿਡ ਬੰਦ ਹੋਵੇ. ਰੈਡੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੂਪ ਕੱਪ ਜਾਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਮੌਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੀਕ ਹੈ, ਜਰਮਨ ਏਇੰਨਟੌਪਫ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਟਾਕੇ, ਬਿਹਤਰ - ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਮਰਮਲ (ਜਰਮਨ ਜੀਰੇ ਵੋਡਕਾ) ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਇੱਕ ਏਨਿਟੋਪਫ ਨੂੰ ਏਪੀਰਿਟਿਫ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੇਜਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਏਇੰਟੌਪ
ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਉਹ ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੀਨ ਸਟੂਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਲੇਲੇ ਦੇ 500 g;
- 600 ਜੀ ਜੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜੀਵ;
- 2 ਪਿਆਜ਼;
- 2 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ;
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- 1-2 ਗਾਜਰ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 3 ਚਮਚੇ;
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
- ਉਬਚਿਨ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਰੋਸਮੇਰੀ, ਲਵੇਜ, ਪੈਡਸਲੇ, ਥਾਈਮ, ਆਦਿ)
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਦਿਆਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰੇਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਗਾੜ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੁਝੇਗੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰਾਂਗੇ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਪod ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਡਸਾਇਟੀ ਉਬਚਿਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡਾਓ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਤਪਰਤਾ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪੀਹ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਛਿੜਕੋ.
ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਏਨਟੋਪ
ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ;
- 1 ਨਿੰਬੂ;
- 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ;
- ਲੀਕ ਦੇ 1 ਸਟਾਲ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜਮਾ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ "ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ");
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 4 ਚਮਚੇ;
- ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ 2 ਚੱਕਰ (ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- 1 ਅਦਰਕ ਰੂਟ;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਬੇਸਿਲ, ਸੈਲਰੀ ਰੋਸਮੇਰੀ, ਪੈਸਲੇ)
ਤਿਆਰੀ:
ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਰੀਬ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਉ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਕੱਟੀਏ. ਅਸੀਂ ਪੱਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਰੁਕਦਾ ਹੈ, ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਾਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਤਦ ਤਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਾਲ ਘੁਲ ਦਿਉ. ਪਿਆਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 4 ਮਿੰਟ ਬੁੱਝਾਂਗੇ ਆਉ ਛੋਟਾ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਕੱਟੀਏ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਛਿੜਕਿਆ ਪਾਊਡਰਡ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ. ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੇਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.