ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕੇਕ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਲੀਨਟੀਸ਼ਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਕਸਟਾਰਡ ਸਮੇਤ ਕੁੱਝ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰੀਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਚਾਕਲੇਟ ਕੁਸਟਾਰਡ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ - 3 ਕੱਪ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ -1 ਕੱਪ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ - 2-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਵਨੀਲਾ - 1-2 ਚੂੰਡੀ;
- ਰਮ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡੇ ਦਿਹਾਤੀ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਤੇ ਪੇਤਲੀ ਪੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਪੂੰਝੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.
ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ (ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਇਹ ਇਕ ਛੋਟਾ ਪੈਨ-ਸਕਾਪ, ਐਨਾਮੇਲਡ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਪੈਨਸਿਲ ਸੀ), ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸ਼ੱਕਰ ਮਿਲਾਉ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ, ਰਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੁਆਰਾ ਭੰਗ ਹੋਏ ਆਟਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਕਸਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ.
ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੈਸਪੈਨ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਗਰਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 3-5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30-35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚਾਕਲੇਟ ਕਸਟਾਰਡ ਨਾਲ ਕੇਕ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਕੇਕ ਨਾਲ ਲਿਬੜੇ ਹੋਏ ਵੇਲੇ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਮਾਫੀ ਨਾ ਲਵੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਕਸਟਾਰਡ ਈਕਲੇਅਰ (ਕਸਟਾਰਡ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕੇਕ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਨਿੰਸੇਸ਼ਨ ਸਰਿੰਜ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਕੋਕੋ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਸਟਾਰਡ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ - 400 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ - 150-200 g;
- ਕੁਦਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਫੈਟ ਮੋਟਾ ਕਰੀਮ - ਲਗਭਗ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਵਨੀਲਾ - 1-2 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, 0.5 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਵਿਕਸਕ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਫਿਰ ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਅ ਦਿਓ. ਆਉ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਰਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ.
ਸਾਸਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ ਹਵਾਦਤ ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਘੁਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਗਰੇਟਿਡ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ.
ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਪੀਡ 'ਤੇ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ਼ ਦਾ ਰਸ (1-2 ਚਮਚੇ) ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਾਲ-ਧਨੀ ਜਾਂ ਚੈਰੀ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੂਰਾ ਜੂਸ (1-2 ਟੀਸਪੀ) ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ (ਸੰਤਰਾ) ਪਾਓ, ਇਹ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਟੋਨ. ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕੇਕ ਨਾਲ ਆਟੇ ਕੇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇੱਕ ਕੇਕ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ (ਉਪਰੋਕਤ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰੀਮਾਂ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ - ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਾਂਤੀਪੂਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਸਟਾਰਡ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਬਦਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ
ਚਾਕਲੇਟ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮੋਟੀ ਫ਼ੈਟ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਤਲੇ - ਲਗਭਗ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ - 2-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਰਮ (ਵਧੀਆ ਹਨੇਰੇ) - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਪਰ ਇੱਕਠੇ ਨਹੀਂ) - 1-2 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗੰਢਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ), ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਘੁਲ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਤੇ ਨਾ ਕਰੇ. 30-40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਰਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ.