ਵੇਫਲਜ਼ (ਵੈਂਫ਼ਲ, ਜਰਮਨ) - ਮੈਗਾਪੋਪੁਲਲਰ ਕਲੀਨਟੀਸ਼ਨਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਬਿਸਕੁਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਤੂ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਰਲ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਅੰਡੇ, ਸ਼ੱਕਰ, ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
1958 ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਐਕਸਪੋ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਲੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੈਫਰਜ਼, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰੇ ਹਨ. ਬੈਲਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ (ਫਲੀਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਵੌਲੂਨ ਦੋਵਾਂ) ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੀਟ-ਸੇਲਜ਼, ਸੁਆਦਲੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਬੇਕੁੰਡ ਸਮਾਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਤ੍ਰਾਸਦੀ ਵਾਲੀ ਰਵੱਈਆ. ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੇਖਕ ਚਾਰਲਸ ਡੇ ਕਾਸਟਰ ਦੁਆਰਾ "ਫ਼ਲਮੀ ਵੌਫਲੇ ਦੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਵੀ" ਕਿਤਾਬ ਦਾ ਦੰਤਕਥਾ ਅਨਪੜ੍ਹਤਾ "ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਬੈਲਜੀਅਨ ਡਬਲੌਮਜ਼ ਦੇ 2 ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ - ਲੀਜ (ਵੌਲੂਨ ਰੂਪ) ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ (ਫਲੈਮੀਸ ਵਰਜ਼ਨ) ਹਨ. ਲੀਜ ਵੇਫਰ ਘਟੀਆ, ਔਖਾ, ਓਵਲ ਜਾਂ ਗੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਾਰਾਮਿਲਿਡ ਖੰਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅੰਦਰ (ਅਖੌਤੀ "ਖੰਡ ਮੋਤੀ").
ਬ੍ਰੌਡਲੈਂਡ ਵੇਫਲਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਾਲੇ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉਹ ਇੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ). ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਟੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ, ਫਲ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਨਾਲ), ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ , ਚਾਕਲੇਟ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ .
ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ
ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੇਫਰਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਵਫਲ ਲੋਹਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਦੋ ਪਾਸਾ ਦੀ ਮੈਟਲ ਫਿੰਗਿੰਗ ਟਾਈਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹੈਂਡਲਸ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ (ਅਜਿਹੇ ਯੰਤਰਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈਂਡਕ੍ਰਾਫਟ, ਸੋਵੀਅਤ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਧੁਨਿਕ ਬਿਜਲੀ ਵਾਲਾ ਵਾਇਰਰ. ਇਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਡਿਵਾਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਾਰਡਵੇਅਰ ਸਟੋਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ, ਅਜਿਹੇ ਯੰਤਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸੈਲਾਨੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਡਾਂਸ (ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਵਾਈਨਲ ਲੋਹੇ ਲਈ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਆਉਦੀ ਹੈ) ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਕੇ ਘਰ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੇਲਜੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਾੱਣ ਵਾਲੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁਧਾਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੇਫਰਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ (ਆਟਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੈਫਲਜ਼ - ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਰੀcipe
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 4-5pcs;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ (ਕੋਈ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਹੀਂ) - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - ਲਗਭਗ 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 600-700 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਖਮੀਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਦੱਬਿਆ - 30-25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ
ਬਿਜਲੀ ਵੇਫਰਾਂ ਲਈ ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੇਫਰਾਂ ਦੀ ਟੈਸਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਦਾ ਹੈ.
- ਯੋਰਕਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੱਖਰੇ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹੋਏ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ (ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਲਿਆਓ) ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾਓ.
- ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਖਮੀਰ ਮਰ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਵਧਣਗੇ.
- ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗੇ.
- ਫਿਰ ਼ਰਦੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਟੈਸਟ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰੀਏ.
ਸਟੀਫਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਰ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਬੇਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਕੁੱਕ ਵੀ ਬੇਲਜੀਆਂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੇਫਲਜ਼ - ਲੀਜ ਕਾਸਟੇਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਦੱਬਿਆ - ਤਕਰੀਬਨ 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 200 g;
- ਖੰਡ ਦਾ ਵੱਡਾ ਭੂਰਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਵਨੀਲਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ
ਯੋਰਕਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੱਖਰੇ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾਵਾਂਗੇ.
- ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ, ਖਮੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ.
- ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗੇ.
- ਯੋਰਕ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਿਲਾਨ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦੇਈਏ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਆਟਾ
- ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ (ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ).
- ਆਉ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਟਾ ਛੱਡੋ.
- ਇੱਕ ਵਫਲ ਲੋਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਵਫ਼ਲ ਬਣਾਉ.