ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ. ਇਹੋ ਜਿਹੀ ਜੀਵ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਬੀਫ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਜੀਵ ਜੈਤੂਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਦੀ ਜੀਭ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੈਸਲੇ ਰੂਟ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley;
- ਜਿਲੇਟਿਨ - 25-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 12-15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਇੱਕ ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ ਬਡ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ;
- ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੱਲ ਕੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਬੀਫ ਦੀ ਜੀਭ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੀਭ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਸਾਫ਼ ਫਿਲਟਰ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੇ ਮੁੜ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪਰੀ-ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਪਲੇਸਲੀ ਰੂਟ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਇਕ ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ ਬੱਡ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਜੀਭ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਫਟਾਫਟ ਅਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਯੀਲੀ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲੰਬਵਤ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਜੀਭ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅੰਕੜੇ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਫੈਬਰਿਕ ਦੁਆਰਾ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਜਾਂ ਜਾਲੀ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਡੇ-ਸਫੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਡੀਕੌਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਇਕ ਆਮ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤੈਅ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਹੇਠਲਾ ਪਰਤ ਥੋੜਾ ਜੂੜ ਪਾ ਸਕੇ. ਫਿਰ ਹਰਿਆਲੀ, ਘਣਾਂ ਜਾਂ ਜੀਭ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਗ ਜਾਂ ਆਂਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਰੱਖ ਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜਲੇ ਹੋਏ ਜੀਭ ਨੂੰ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਡੂੰਘੇ ਸਾਧਨਾਂ ਤੋਂ, ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਕੰਟਾਂ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ.