ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਈ ਮੀਟ ਨੂੰ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾਟ ਨਾਲ ਦੋਨੋ. ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸ ਰੈਸਿਪੀਨ ਵਿਚ ਇਹ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਂ ਹੇਠ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਵੱਖ ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਭਾਂਡੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ: ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਇਹ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪੇਟ ਹੈ, ਜੋ 2-3-4 ਸੁੱਰਖਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਹਨ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਚੀਜ ਨਾਲੋਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਪਕਵਾਨ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਓਵਨ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਆਸ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਸੂਰ, ਲੇਲੇ, ਹੰਸ, ਡਕਲਾਂ - ਸੈਰਕਰਾਟ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਵਿਕਲਪ ਠੰਡ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਕਰਾਂਗੇ (ਜੇ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦਾਂਗੇ).
ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ Sauerkraut
ਇੱਕ "ਪਰਿਵਾਰ" ਬਰਤਨ ਲਈ 3-4 servings ਲਈ ਗਣਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ (ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੇਲੇ) ਨਹੀਂ - ਲਗੱਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੈਰਕਰਾਟ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ) - ਲੱਗਭੱਗ 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੂਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ-ਮਟਰ 3-8 ਟੁਕੜੇ, 3 ਪੀ.ਸੀ. ਕਲੇਵੋ, ਬੇ ਪੱਤੇ 3-5 ਪੱਤੇ);
- ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ - ਸੁੱਕੇ ਜਮੀਨੀ ਮਸਾਲੇ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਦੋ ਬੈਚਾਂ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖ ਹੈ.
ਓਵਨ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਕੜਿੱਕਿਆਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਜਾਂ ਘੁਮਾਇਆ ਪਿਆਲਾ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ. ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਸ਼ਰਣ, 50 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30-40 ਸਟੀਕ ਮਿੰਟ (ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਇਕ ਮੱਧਮ ਭਾਰ ਦਾ ਭੰਡਾਰ (ਚੰਗੀ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਠੰਢਾ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਗੋਭੀ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਭਰਿਆ. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਧੋਤੀ ਗੋਭੀ ਪਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਲੋੜੀਦਾ ਘਣਤਾ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋਨੋਂ ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਮੋਟਾ ਸੂਪ ਪਕਾ ਸਕੋ) ਦੇ ਡਿਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਜਾਂ ਇਹ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਹਿਤ ਤੁਸੀਂ ਵੋਡਕਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੰਗ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ
1 ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਗਣਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਹੈ - 170-200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਗੋਭੀ - ਲਗਭਗ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1-0,5 pcs. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਅਣਸੁਲਿਤ ਟੇਬਲ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 30-60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਲੀਵ - 2 ਫੈਲਰੇਸਕੈਂਸ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਵੱਖਰੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਥਾਈਮੇ, ਟੈਰੇਗਨ, ਪੈਡਸਲੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਧਾਲੀ);
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ 3-4 ਸਰਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਤੌਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ 8-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਬਰਤਨਾਂ ਉੱਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗੋਭੀ, ਪਾਣੀ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੇਤੇ, ਕਵਰ (ਜਾਂ ਫੋਲੀ) ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀਹੇਇਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ - ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਸੇਕਿਆ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.