ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ, ਇਕ ਅਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨਾਮ "ਸ਼ੀਟਕੇ" ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਾਧਾਰਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਡੀ ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗੇ ਇਸ ਅਚਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਨੇ ਇਸਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਭੰਡਾਰ ਕਾਰਨ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਅਸਲ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ੀਟੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸ਼ੀਟੈਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਉਹ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰੈਡਕ੍ਰਮਸ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਸਨ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸੁਗੰਧ, ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਕੇ - 8-10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਕੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੰਘਰਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਰੀਡਿੰਗ ਸਿਰਫ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਹਰ ਹਿੱਸਾ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਦਿਉ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡਿੰਗ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਸ਼ੀਟਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਸਪੀ ਅਰੀਅਲ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸਨੈਕ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ
ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ, ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਵਿੱਚ, ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਤਾਕੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ - ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਵਿੱਚ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡਰੀਡ ਸ਼ੀਟਕੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਸੁੱਕਾ - ½ ਇਕਾਈ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 800 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਥਾਈਮ - 2 ਬਰਾਂਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮੀ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਆਜ਼ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡੂੰਘੀ ਘੜੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰੇ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 25-30 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਅੱਗ ਵਿਚ ਘਟਾਓ.
ਹੁਣ ਵਾਪਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ, ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਥਾਈਮਈ ਪੱਤੀਆਂ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 40-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲੂਣ ਕੁੱਕ ਸੂਪ, ਚਿੱਟੇ ਬਰੋਥ ਦੇ Croutons ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੀਟਕੇ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸਲਾਦ ਲਈ:
- ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ;
- ਸਲਾਦ ਮਿਕਸ - 200 g;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 4 ਖੰਭ;
- ਮੂਲੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਗਾਜਰ - 100 g;
- ਬਦਾਮ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਿਲ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਲਈ:
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ - ½ ਚੀਜ਼;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕੀਟ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅਦਰਕ (ਗਰੇਟ) ਦੀ ਜੜ੍ਹ - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 2 ਚਮਚ
- ਸਾਸ ਚਿਲਾਈ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਚੱਪਲਾਂ, ਅਦਰਕ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸ਼ੀਤਾਕੇਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਵਿਚ 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਰਾਗਿਤ ਹੋਣਾ.
ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਪਤਲੇ ਮੂਲੀ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਕੁਚਲ਼ੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਪੂਰੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਲੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਿੱਸੇਵੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!