ਪੋਰਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਕ੍ਰੀਸੈਂਟ

ਕਰੋਜ਼ੈਂਟਸ (ਕਰੋਸੈਂਟ, ਫ੍ਰੈਂਕ, ਵਰਟੈਲਿਕ ਕ੍ਰਿਸੈਂਟ) - ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਸਟਰੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਪਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਰੋਜ਼ੈਂਟਸ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜਮੀ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਵੇਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕ੍ਰਿਸਤੋਂਟਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਮੈਰੀ ਐਂਟੋਇਨੇਟ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਫੈਲ ਗਈ ਸੀ.

ਕਰੋਜ਼ੈਂਟ ਇੱਕ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਭਰਤ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੇਗਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਭਰਾਈ, ਹੈਮ, ਪਨੀਰ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਰੀਮ, ਫਲ ਜੈਮ, ਗਿਰੀ ਮੱਖਣ, ਆਦਿ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਬਾਂ ਤੋਂ ਕਰੋ੍ਰੀਸੈਂਟ ਲਈ ਰਿਸੈਪ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - 3 ਕੱਪ;
• ਖੰਡ- 6 ਘੰਟੇ ਚੱਮਚ;
• ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
• ਖਮੀਰ ਦੱਬਿਆ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ - 3/4 ਕੱਪ;
• ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 200 g;
• ਲੂਣ - 1-2 ਚੂੰਡੀ;
• ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ - ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਬੁਝ ਗਈ ਸੋਡਾ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 26-28 ਡਿਗਰੀ ਸੀ). ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸੋਡਾ, ਆਂਡਿਆਂ, 2 ਕੱਪ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਧੁਨਿਕ ਯੰਤਰਾਂ (ਮਿਕਸਰ, ਬਲੈਡਰ, ਹਾਰਵੇਟਰ) ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਪੁਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ 2 ਲੇਅਰਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਸਤਹ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੰਝ ਹੋਰ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਉ, ਤੁਸੀਂ ਡਬਲ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਈਪਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇੱਕ ਆਊਟ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਕਾਹਲੀ ਜਾਂ ਪਫ਼ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਕਰੌਸੈਂਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿ ਆਟਾ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਜਾਂ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਰਚਨਾ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ.

ਆਟੇ ਸਹੀ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਚਾਹੇ ਜੋ ਵੀ ਭਰਨਾ (ਪਨੀਰ, ਹੈਮ, ਨੀਲਾ, ਜੈਮ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ) ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਜਾਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੋਧ ਅਤੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ (ਤਿਆਰ) ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਕਲੇਟ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਕਰੀਮ. ਹੈਮ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕੋ (ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਛੋਟਾ) ਤਿਕੋਣ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀੱਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅੱਗੇ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ 0.5 ਸੈੱਸ ਦੀ ਲੱਗਭੱਗ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਿਬ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਿਕੋਣ ਅਤੇ ਫੋਲਅ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਲਵੋ. ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋੜੋ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕ੍ਰੀਸੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੁੱਜਿਆ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੂਰੀ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੈਅ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਰਾਚੀਨ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਰੀ preated ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ 180-200 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਤੱਕ ਅਤੇ 15-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ (ਖਾਸ ਓਵਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਤਿਆਰਤਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਉਹ ਰੱਲੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਵਨੀਲਾ ਪਾਉਣਾ ਸਮਝਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੰਧ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੋਵੇਗੀ.

ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਫਰੈਂਚ ਫਰੈਂਚ ਵਿਚ, ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈਟਰੀ ਤੋਂ ਕਰੌਸੀਨੈਂਟ ਬਣਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 82% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.