ਖੰਕਲੀ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਕਟੋਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਭਰਪੂਰ ਸਵਾਗਤੀ ਕਾਯਰ੍ਕਾਏਸੀ ਪਿਲਮੇਨੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਭਰਪੂਰ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਸਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ, ਹੇਠਾਂ ਸੁਝਾਏ ਗਏ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਖੰਕਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਵਿਸਥਾਰਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਹੋਵੇਗੀ.
ਘਰੇਲੂ ਝੌਂਪੜੀ ਵਾਲੇ ਘਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰਜੀ ਖਿੰਕਲ - ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਬਰਫ ਦੀ ਪਾਣੀ - 180 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ - 10-15 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲਯੁਕਤ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 360 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5-6 ਦੰਦ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਬਰਫ ਦੀ ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ parsley - 1/2 ਬੀਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਡਲ ਹਰਿਆਲੀ - 1/2 ਬੀਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ ਭੰਡਾਰ - 1/2 ਬੀਮ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 1/4 ਪੀਦ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰਲੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਇੱਛਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਕਟਵਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਰੱਸੀ ਦੇ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੇਗਾ.
ਤਾਜ਼ਾ ਜੀਰੇ ਧੋਤੇ, ਸਖਤ ਪੈਦਾਵਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਾਰੇ ਤਜਵੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਹਾਪਸ-ਸਨੇਲੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਨਾਲ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣਤਾ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭਰਨ ਨੂੰ ਕਿਹਾ. ਅਗਲਾ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਖਿੰਕਾਲੀ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖ਼ੇ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਖਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਰੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਖੰਕਲੀ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ.
ਆਟੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ 3.5-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੇਟਸ ਦੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਬਣੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2.5-3 ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਮਾਪਦੇ ਹੋਏ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਕੇਕ ਦੋ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰ ਲਿਟਿਆ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਭਰਨ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਬਣਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕਠਿਆਂ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਿੱਚ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਕਸੌਟੀ. ਖੰਭਲੀ ਦੀ ਪੂਛ ਲਈ ਉਭਾਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਭਰਾਈ ਘੱਟ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਗਵਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਆਟਾ-ਧਾਰੀਆਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚੌੜੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ
ਅਸੀਂ ਦਸ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਿੰਕਲ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੋਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਖੰਕਾਲੀ ਕੇਵਲ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੂਛ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਥ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.