ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਪੈਨਕੇਕ ਬਗੈਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਉਹ ਸਾਡੇ ਬਚਪਨ ਦੇ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕੋਈ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਨੋਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖ਼ਮੀਰ ਵਿੱਚ ਘੁਰਨੇ ਵਾਲੇ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 0,8 l;
- ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਵਿਨੀਲਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੂਸੀ ਖਮੀਰ ਪੈਨਕਕੇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਅਵੱਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਆਟਾ ਸਿਕਟਿੰਗ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਆਲਸੀ ਨਾ ਬਣੋ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਗ਼ਲਤੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰਸੀਦ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਗਲਤੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਦੋਹਾਂ ਸ਼ੱਕਰਾਂ, ਨਮਕ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਨੂੰ 40 ਡਿਗਰੀ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਭਾਵਨਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਬੇਕ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੀ ਖੁਰਕ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਗੰਨੇ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਕਸ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਡਰਾਫਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ. ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਪੰਜ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਦੇਖੇਗੀ ਕਿ ਇਹ ਬੁਲਬਲੇ ਹੈ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ, ਪ੍ਰੀ-ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਾਕੀ ਅੱਧ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਤਲੀ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਢੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਾਰਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਕਾਸ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਵਧੀਆ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉ. ਪੈਨਕੇਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਰਸੀਦ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਛੇਕ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਟਾਈ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਾਂਗ, ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ 3/4 ਖਟਾਈ ਦਾ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ, 1/4 ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਇਕ ਗਲਤੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਰਹੇਗਾ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਰਲਾਓ ਜਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਇਹ ਟੈਸਟ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਟੇ ਮੋਟੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਆਟਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਰਹਿੰਦ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਗਰੀਸਿੰਗ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੈਨ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਪੈਨਕੇਕਸ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 0,75 ਲੀ;
- ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ½ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਆਂਡਿਆਂ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪ੍ਰੀ-ਟੁਕੜੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਕੋ-ਇਕਜੁਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਬੇਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ "ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ" ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ 'ਚੋਂ ਹੈ.