ਕੇਫ਼ਿਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪਫ ਸ਼ੈਲੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਕੇਕ ਨੈਪੋਲਿਅਨ ਕੇਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਕੇਕ ਹਨ. ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉ.
ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਕੇਕ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ"
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 400 g;
- ਕੇਫੇਰ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚਾ
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੀਨ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿਫੇਰ ਟੈਸਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਆਟਾ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾ ਚਲਾਓ, ਕੀਫਿਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਸਾਫ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਗਲਾਸ ਮਿਲਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਨਾ!). ਇਕ ਵਰਗ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਿਫਾਫੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
ਅਗਲਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਾ ਦਿਓ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਜੋੜੋ, ਆਓ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਰੈਡੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ, ਰੋਲਡ ਅਤੇ ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਭੁੰਡੀ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਲਟੀ ਭੰਗ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ, ਉਬਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਵਨੀਲੀਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਅਸੀਂ ਠੰਡਾ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਕਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣਾ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਕੇਕ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਇਕ ਕੇਕ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਟੇ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ, ਅੱਧਾ-ਬਿਸਕੁਟ ਕੇਕ ਜੋ ਇੱਕ batter ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਟੈਸਟ ਦੀ ਚਾਨਣੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ;
- ਖੰਡ - 1 ਕੱਪ;
- ਸਾਫਟ ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ - ਅੱਧੇ ਕੱਪ;
- ਕੇਫੇਰ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ਪੋਲਸਟੈਕਾਨਾ;
- ਵਨੀਲੀਨ
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਸਾਫਟ ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - ਅੱਧਾ ਪੋਟ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਦੁੱਧ - ਅੱਧੇ ਕਪ;
- ਆਟਾ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਫੇਰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਇਕੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਕੱਟੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਸੁੱਟੋ, ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੋ ਘਣਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੱਲ੍ਹੜ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਰੀਮ ਲਈ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਘਣਸ਼ੀਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅੱਧਾ ਕਣਕ ਨੂੰ ਘੁਲੋ. ਇਹ ਕਰੀਮ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜਿੰਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੁਆਇੰਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਦੋਹਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਪੁੰਜ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਰਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਕਰੀਮ ਚਾਲੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਕਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਡਾ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਉਸੇ ਕੇਕ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਤੇ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਹੀ ਜੈਮ, ਜੈਮ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਕੇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੋਕੋ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਧੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੂਜਾ ਭਾਗ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਰੰਗ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਦੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਨਾਲ.