ਈਚਪੋਮਮਾਕ (ਜਾਂ uchpochmak) - ਤਟਾਰ ਅਤੇ ਬੱਪੀਰਿਅਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਸਟਰੀ, ਇੱਕ ਤਿਕੋਣੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਪੈਟਰੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੱਦ ਸਕਦਾ ਹੈ ਈਟਪੋਕਮਾਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਆਮ ਕਰਕੇ, echpochmakov ਲਈ ਆਟੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਬਣਾ (ਘੱਟ ਅਕਸਰ unleavened, ਹੈ, ਕਣਕ ਆਟਾ + ਪਾਣੀ). ਕੱਟਿਆ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਆਲੂ ਭਰਨਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਲੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਦੂਜੇ ਵਿਕਲਪ ਸੰਭਵ ਹਨ (ਕੋਰਸ ਨਹੀਂ, ਸੂਰ ਦਾ). ਏਚਪੋਮਮਾਕੀ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਕੱਚਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੈਟੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੁੱਘ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਤੱਟ ਵਿੱਚ ਏਚਪੋਚਮਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਟਨ ਬਹੁਤ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਜਵਾਨ ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ;
- ਦੁੱਧ - ਲਗਭਗ 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10-14 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਾਂ 3 ਗੁਣਾ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ ਹੋਇਆ);
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ - ਲਗਭਗ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੁਬਰਿਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿਲੀ ਵੱਢੋ. ਹਲਕੇ ਹਵਾ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਮਾਰ
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋੜ ਦਿਓ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘੱਟ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਚੁਕਣ ਲਈ ਮਿਰਚ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ, ਇਸ 'ਤੇ ਪਾ ਦੇਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਈਚਪੋਮਮਾਕੀ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੀ ਘੁਸਪੈਠ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਤੌੜੀ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਉਹ ਸੌਖੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਤੋਂ ਲਿਡ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ.
ਹਰੇਕ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਭਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ. ਕਿਨਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਨੀਵਾਂ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਿੰਨੇ "ਸਿਮਿਆਂ" ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.
ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਟਾਓ (ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਪੈਨ ਨੂੰ ਧੱਬਾ ਰੱਖੋ). ਅਸੀਂ ਏਚੋਪੈਕਮੈਕਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 25-35 ਮਿੰਟਾਂ (ਪ੍ਰਮਾਤਮਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਐਚਪਾਚਮੈਕਸ ਦੀ ਪਰਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ echpochmak ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ spoonful ਇੱਕ ਡਬਲ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਕੇਕ ਨੂੰ ਅੰਤਮ ਤਤਪਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਈਚਪੋਮਮੀਕੀ ਗਰਮ ਜਾਂ ਨਿੱਘ ਕੇ ਰੱਖੋ
ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੌਟੇਜ ਪਨੀਰ Echpochmak - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 250 g;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਲੱਗਭੱਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਕ ਕੱਪ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਪਰਤ ਵਿਚ ਘੁਮਾ ਕੇ). ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ (ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਦੋ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂੰਜੀ. ਅਸੀਂ ਏਚਪੋਮਮੀਕੀ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਚਮਕੀਦਾਰ ਕਾਗਜ਼ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ (ਜੋ ਕਿ ਭੂਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ). ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ