ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਨਾਮ "ਮਿਰਚ" ਨਾਮ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ, ਤੀਬਰ ਹੈ ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਗਾਮੀ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਇਕੋ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੇ ਸਹੀ ਮੁੱਲ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਤਿੱਖੇ ਹੋਣ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨਗੇ.
ਚਿਲ੍ਹਾਈ ਸੌਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਵੱਡਾ) - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੀਟ ਪਿਆਜ਼ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਤੇਲ (ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ) - 70 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 7-10 ਟੁਕੜੇ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ- 70 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਜ ਮੱਛੀ ਸਾਸ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ: ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ - ਝੋਟੇ ਅਤੇ ਰਗੜ. ਅਸੀਂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਬਲਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਧੋਤੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੈਡਿਕਲਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ਕੂ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਕਰਕੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਥਾਂ ਛੋਟੀ ਫਰੈਗ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਾਊਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫੈਲੋ, ਪਲਾਸਡ ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਕਰਾਂ ਵਾਲੇ ਤੌਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਹੁਣ ਗੰਨਾ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਲੂਣ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮੋਟਾ (20 ਮਿੰਟ) ਤਕ ਫੇਰ ਕਰੋ, ਫੇਰਨ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ.
ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੰਡਰ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰੇਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਲੀ ਕੌਨ ਕਾਰਨੇ ਸੂਪ - ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਨਜ਼ ਸੁੱਕੀ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ (ਮਿੱਝ) - 890 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 290 g;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਰੋਥ ਬੀਫ - 690 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 890 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੂਟੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤੇਲ - 70 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ ਪਾਊਡਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨੀ ਜ਼ੈਬਰਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਥਰ ਵੱਡੇ ਆਈਡਿਡ ਨਮਕ ਅਤੇ ਗਰਾਸ ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਧੀਰੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਲੇ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਣ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਲਈ ਸੁੱਤੇ ਰੱਖਣ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਬੀਨਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਫ਼ੀਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਕਿਊਜ਼ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਘੱਟ, ਵਧੀਆ). ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਰਪਣ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਰਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਿਨਾ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ.
ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੌਡ ਲਗਾਓ, ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਕੱਟਿਆ ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਲੱਚਕ ਰੱਖੋ. ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ, ਕੌਲਡਰਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸੂਪ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਖਾਵਾਂਗੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਰਕੇ ਦੂਜੇ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ cilantro ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.