ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹੈਰਿੰਗ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਦੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਅਲੋਚਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੀ ਹੈ. ਸੁਆਦਲ ਹੈਰਿੰਗ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪਿਕਲਿੰਗ ਦੇ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੁਕੰਮਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਪਣੇ ਵਿਵੇਕ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਵੇਂ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈਰਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਸਲੂਣਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ-ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਡੀਟੇਇਟਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਰਾ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਧਾਰਨ ਬੁਢਾਪਣ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਅਰਥਪੂਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 1,2 ਲੀ;
- ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਪੱਟੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ (ਚਿੱਟਾ) - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਨ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ - 3 ਕਮੀਜ਼;
- ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਲੂਣਾ ਹੋਰੀਜਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਲਾਨਾਡ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਫੈਲਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਲੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਵੱਖਰੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਚਲੋ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋ
ਲੂਣ ਵਾਲੀ ਹਰਨੰਗ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਸਿਰਕਾ ਦਾ ਹੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਰੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਲੱਕੜ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੈਰਿੰਗ (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ) - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੂਨੀਪਰ ਦੇ ਉਗ - 8 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੀਰੇ - 3 ਜੀ;
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 10 ਮਟਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਲ੍ਹਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਹਿਰਨ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਲੇਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੈਸਨ ਵਿਚ ਸਰਗਰੰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੂਨੀਪੋਰ ਉਗ ਨੂੰ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲਾਰਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਫੈਨਿਲ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਐਰੋਨੀਡ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਅਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਮੈਲੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ 2 ਦਿਨ ਰੁਕ ਗਿਆ.