ਗਰੇਵੀ ਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਸ, ਰਸੋਈ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਬਸ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਸੁਤੰਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਦੋ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ.
ਪੋਰਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਸੂਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਚਟਣੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਕੱਚ;
- ਵਾਈਨ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ - 0.1 l;
- ਬਰੋਥ - 0,15 ਲੀ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਾਜ਼ਲ - 5 ਪੱਤੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਜੈਨੀਕਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਅਰੇਗਨੋ;
- ਖੰਡ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ, ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜਨ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ, ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ 100-150 ਮਿ.ਲੀ. ਗ੍ਰੈਵੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫਿਲਮ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਲੋੜੇ ਅੰਗ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ blender ਜ ਮੀਟ ਦੀ ਕ੍ਰਮਬੱਧਤਾ ਨਾਲ mince ਵਿੱਚ ੋਹਰ. ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਵਰਤ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ ਵਾਲਾ ਲਸਣ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਾਜਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਗੰਢਾਂ ਦਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਬਦਲੇ ਹੋਏ ਰੰਗ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਵਿਚ, ਮਸਾਲੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ, ਜੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਪਿਕਨਸੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ. ਹੁਣ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ (ਤਰਜੀਹੀ ਲਾਲ ਸੁੱਕਾ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਫਿੱਟ) ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਜਾਣ ਤਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ, ਪਰ ਇਹ ਦੂਰ ਉਬਾਲਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਦੀ ਸਟੀਵ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਛੋਟੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਪੂੰਝਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਬਣਾਉ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ ਸੁੱਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਟਣੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਲੂਣ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਜੇ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀ ਸਨ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਮੀਨਸ ਤੋਂ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਰੀਕ ਚਿਕਨ - 300 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਬਰੋਥ ਚਿਕਨ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਗੀਟਿਲਟ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਇਕ ਢੁਕਵਾਂ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਰੋਥ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਸਟਿਲੇਜ, ਹੱਡੀਆਂ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ, ਨਾ ਧਨੁਸ਼ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਜੋੜਿਆ ਬਾਰੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਮਸਤਕ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਡੀਅਮ ਜਾਂ ਖ਼ਾਰਸ਼ ਘਟੇ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵੱਡੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਮਲਟੀਵਾਇਰ ਨੂੰ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉੱਥੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਓ