ਪੈੱਨਕੇਕ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਸੰਭਵ ਵਿਕਲਪ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਹ grated ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੀਟ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ
ਇਹ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਨ ਹੈ - ਇਹ ਪੈਨਕੇਕ ਛੇਤੀ ਬੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣੇ ਹੋਏ ਪੈਨਕੇਕਸ ਨਾਲੋਂ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇੱਕੋ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿਗਰ ਦੀ ਚੋਣ - ਆਪਣੇ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ
ਹੈਪਟਿਕ ਪੈਨਕੇਕਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਿਗਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚਰਬੀ ਸੂਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਕੀਫਿਰ , ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਵੇ - 0.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 2-3 ਚੂੰਡੀ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ (ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2-3 ਕੱਪ.
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਲਿਵਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਮੇਰਾ, ਫਿਲਮਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬਿਲਾਏ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹ. ਜ਼ਮੀਨ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪੁੰਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਘਣਤਾ (ਕਿਫ਼ਿਰ ਤੇ ਇਹ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਨੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤਰਲ ਸਾਬਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ (ਪੈੱਨਕੇਸ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ) ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੁਆਰਾ ਪਤਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਇੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੇਕ ਪੀਨਕੇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਭੂਰੀ ਭੂਰੇ. ਤੁਸੀਂ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਕੇਕ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਬਾਂਗ ਦੇ ਨਾਲ" ਜਾਂਦੇ ਹਨ), ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੈਨਕੇਕਸ ਜਿਗਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਾਰਬਨਿਟ - 0.5 ਲੀਟਰ;
- ਅੰਡਾ ਵੱਡਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਟਾ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁਧਾਈ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਨਹੀਂ - 2 + 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਜਿਗਰ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- lard - 50 g.
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ - ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਹੋਣ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘੋ ਬਾਰੀਕ ਬਲਬ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਜਿਗਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਸੋਡਾ ਪਾਣੀ, ਆਂਡੇ, ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਆਟਾ ਤੱਕ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਈ ਆਟੇ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਪੈਨਕਕੇਲ ਬਣਾਉ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਭੂਰੇ ਹਨ. ਗਰਮ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਉਸੇ ਸਿਧਾਂਤ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ - ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਇਆ ਆਂਡੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.