Svekolnik ਅਕਸਰ beets ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ "ਚਿਹਰਾ" ਹੈ ਇਹ ਬਰੇਕ ਦੇ ਠੰਡੇ ਕਵੀਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਖਕਾ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਰੂਬੀ ਰੰਗ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਰੀਰ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਕਵੀਸ ਨਾਲ ਬੀਟਰਰੋਟ ਸੂਪ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਰੈੱਡ ਕਵਾਸ - 750 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਟ ਬਰੋਥ - 700 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਟ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕੱਕੜੀਆਂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 0,5 ਆਈਟਮ;
- ਸਾਈਟਸਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਬੀਟਸ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ, ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤੂੜੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਿਲਕੁਲ ਕੱਟ ਲਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰਾ ਰੇ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸਭ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਭਾਂਡੇ ਪਾਏ. ਮਸਾਲੇ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਹਰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਬੀਟਰੋਟ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਕਿਊਸ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਬੀਟਰੋਟ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਕਵੀਸ਼ 'ਤੇ ਮੱਛੀ-ਬੀਟਰੋਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਿਰਕੇ 3% - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਬੀਟ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- kvass - 1,5 l;
- ਕੱਕੜੀਆਂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ - 1 ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕਤਾਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਟੀ ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਕੇ, ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਟ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਤੂੜੀਆਂ ਨਾਲ ਜੰਮਦੇ ਹਨ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠ ਵੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਵਿਚ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਧੋਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਕਰਜ਼ਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਗ੍ਰੀਨਸ - ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਪਿਨ ਤੇ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤਰਲ ਬਚਿਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਪੈਨ ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤਿਆਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਪਾਓ - ਮੱਛੀ, ਆਂਡੇ, ਗਾਜਰ, ਕੱਕਲਾਂ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਟ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਠੰਡੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਬੀਟਰੋਉਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ!