ਓਲੀਵੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ

ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸੂਚੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਜਵੀਜ਼ ਅਤੇ ਅਨੌਖੇ ਸਲਾਦ ਹਨ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਓਲੀਵੀਅਰ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੀਆਂ ਅਹੁਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ. ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਚਪਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੀਤ ਦੇ ਸੁਹਣੇ ਯਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.

ਕਲਾਸਿਕ ਓਲੀਵਾਈਅਰ ਕੋਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇਕ ਜਾਣੀ-ਪਛਾਣੀ ਰਚਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. ਹਰ ਕੋਈ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲੁਭਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਓਲੀਵੀਅਰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਓਲੀਵੀਅਰ ਦੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਕਚਰੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਪੈਰਾਮੀਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਲਾਦ ਓਲੀਵੈਅਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਪਕੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮਟਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ (ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ - ਬੀਫ).

ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਔਸਤ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਅੰਤ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਓਲੀਵਾਈਅਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ 255 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਭਾਰ ਹੈ, ਕੁੱਲ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ 585 kcal ਹੈ. ਸਲਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 6.86 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚਰਬੀ - 19.7 g;
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 6 ਗ੍ਰਾਮ.

ਓਲੀਵਾਇਰ ਸਲਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 229 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.

ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਉਚ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਹੈ ਓਲੀਵਾਇਰ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਮਿਲੇਗਾ ਜਿਸ ਵਿਚ 310-320 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 220 ਕੈਲਸੀ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਵੈਲਯੂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਲਾਦ ਓਲੀਵਾਈਅਰ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸੂਚੀ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ:

• ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮਟਰ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਫਾਈਲੋਕੁਆਨੋਨ (ਕੇ), ਬਾਇਟਿਨ (ਐੱਚ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਈ, ਪੀਪੀ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ, ਕੋਲੀਨ;
• ਓਲੀਵੀਅਰ ਦੀ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ , ਸੋਡੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕ੍ਰੋਮਿਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ, ਤੌਹਰੀ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਸਲਾਦ ਓਲੀਵੀਅਰ ਦੇ ਬਦਲਾਓ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਟਸ ਦੇ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:

• ਮੱਧਮ ਚਰਬੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਓਲੀਵੀਅਰ 40-55% ਕੋਲ 172-203 ਕੈਲੋਲ ਦਾ ਕੈਲੋਰੀਨ ਮੁੱਲ ਹੋਵੇਗਾ;
• 30% - 152 ਕਿੱਲੋ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ;
• 25% ਦੀ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਕਾਰਜਕ ਕੈਲੋਰੀਅਮ ਮੁੱਲ 140 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ;
• 15% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਲਾਈਟ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਓਲੀਵਿਰ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏਗਾ - 120 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਕ;
• ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖ਼ੁਰਾਕ ਅਤੇ ਚਾਨਣ ਓਲੀਵੀਅਰ ਹੈ, ਜੋ 8% ਚਰਬੀ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਕੈਲਵ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਲਾਈਟ) ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਲੇਟ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ 108 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੋਵੇਗੀ.