ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1,9 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲੌਰੇਲ ਸ਼ੀਟ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜੈਤੂਨ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 390 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ) - 2-3 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੰਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਤਾਰੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਢਿੱਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕੂਕਰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਸਾਂਭਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਵੰਨਗੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਵੀਹ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਨਿਕਾਸ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਣ ਕੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਦੁਆਰਾ ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਜ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੇਰ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਸਿਲਾਈ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੂਰਕ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਲਈ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਕਾਵਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਪਿੱਛੋਂ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢਕੇ.
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1,9 ਕਿਲੋ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15-20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸ਼ੂਗਰ - ਸੁਆਦ
- ਜੈਤੂਨ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 90 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ) - 2-3 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ Caviar ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਾਂ ਬਲੇਟਸ ਜਾਂ ਵੀਪੈਗਨਨ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਯੋਗ
ਮਸਾਲੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਗਾਜਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਤਪਸ਼ਟੀ ਤੇ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਪਿੰਡੀਡਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਗੰਧ ਦੀ ਬੇਕਿਰਕਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁੱਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੰਜਾਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੱਕਵੀਂ ਵਾਰੀ ਚੜ੍ਹਾਓ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੀਲ ਨਾਲ ਪਾਈਲੀਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿਚ ਪੀਸਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪੀਹ ਅਤੇ ਬੁਲਗਾਰੀਆਈ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ. ਅਸੀਂ ਕੈਵਿਅਰ, ਮਿਰਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਦੇ ਉਪਰੋਕਤ ਹੋਣ ਤਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੈਵਿਅਰ ਗਰੇਟ ਪਰੀ-ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਆਂ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਟੀਰੀ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਕੈਵੀਆਰਆਰ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਢੱਕ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.