Grape ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ, ਸ਼ਾਇਦ, ਇਸ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ . ਅੰਬਰ ਰੰਗ, ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਵਾਮੀ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਨਮਾਨ ਦਾ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸੀਕਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚੈਰੀ ਦੀ ਵਾਈਨ ਜੂਸ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਹੋਰ ਹਨ.
ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਲਾਸਿਕ
ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਊਰਜਾ ਲਗਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 3 l;
- ਖੰਡ - 3 ਸਟੈਕ
ਤਿਆਰੀ
ਬੈਰੀਆਂ ਮੇਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ fermentation ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਸੌਣ ਵਾਲੀ ਚੈਰੀ ਸਿੱਧੇ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੀਣ ਲਈ ਆਟਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਟਾਈ ਤੇ ਜਾਲੀ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 45-50 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਟਕਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਫੋਰਮਡ ਚੈਰੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਵਾਈਨ ਕਾਫੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਅੱਧੀ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਚੈਰੀ ਜੂਸ ਤੋਂ ਵਾਈਨ
ਚੈਰੀ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸਧਾਰਨ ਵਾਈਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ ਜੂਸ - 10 ਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਫ ਦੀ ਚੇਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੀਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪੀੜ੍ਹੀ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਭਟਕਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫੋਲਾ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦੂਜੀ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਵਾਈਨ
ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਫਲ ਅਤੇ ਜੂਲੇ ਦੇ ਰਸਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 7 ਲੀ;
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ;
- ਸੌਗੀ - 1 ਹੱਥੀ;
- ਖੰਡ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਮੋਨੀਆ - 2 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਨਮਕ ਸੈਸਨਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਤਲ ਕੇ ਕੱਟ ਲਿਆ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਊਂਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੇ ਸੌਗੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ (ਉਗ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਖਾਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ). ਫੋਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਐਡਜੈਸਟ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 8-12 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
ਆਰਮਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਫੋਮ ਦੀ ਟੋਪੀ ਸੁੱਤਾ ਹੋਣੀ ਸੀ - ਫਾਲੋਨੇਸ਼ਨ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬੋਤਲ (ਪਲਾਸਟਿਕ) ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਇਕ ਵਾਰ ਬੋਤਲ ਸੰਘਣੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਗੈਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਗਠਨ ਕੀਤੇ ਤਲਛਣ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਸਾਫ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਘਰ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਇਸਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਵੋਡਕਾ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ
ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਜ਼ਰੂਰ ਵੋਡਕਾ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ 750 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵੋਡਕਾ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੌਗੀ - 1 ਹੱਥੀ
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 2/3 ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਸੁੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਟਾਰਟਰ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੌਗੀ ਦੀ ਮੁੱਠੀ ਹੈ. Wort ਦੇ Fermentation ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵੋਡਕਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਸਪਿਤਿਆ ਗਿਆ ਵਾਈਨ 5 ਹੋਰ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪੀਣ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.