ਸਾਈਡਰ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਸੇਬ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਈਡਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ 7 ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਜਾਂ ਲੰਮੀ ਕਿਰਮ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ "ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ" ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ.
ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਚਿੱਚਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚੈਰਿਜ਼ ਵੀ, ਜੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਰਾਮ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵੀ ਭਿੰਨ ਹਨ. ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਸੇਡਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਕੁਦਰਤੀ ਸਾਈਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਉਹ ਖੁਦ ਸੇਬ ਹੈ, ਜੋ ਜੂਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੀਣ ਦੀ ਮਿੱਠੀਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਸੇਬਿੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗੀ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਅਸਲੀ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ
ਇਸ ਲਈ, ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਇੱਕ ਤਾਕਤਵਰ ਜੂਸਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਨਵੇਂ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਜੂਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੈਸਰ ਪਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜੂਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ 200 ਲੀਟਰ ਤਰਲ ਦੇ 1 ਲਿਟਰ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਬਿਲਕੁਲ ਭੰਗ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਖਫਾ ਲਗਾਓ, ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਜਾਰ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਟਾਈ.
ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਜਮ੍ਹਾਂ ਰਕਮ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਵਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੂਪ 'ਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਤ੍ਹਾ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਫੇਰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਯੂਸ਼ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿੰਕ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸਥਾਪਤੀ ਤੋਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਪੀਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ.
ਸਟੀਰ ਸਾਈਡਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਖਤ ਸ਼ਰਾਬ ਵਾਲੇ ਤਿਆਰ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਿਗਨੈਕ, ਪਰ ਫਿਰ ਸੇਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਕ ਨੂੰ ਕਾਂਨਾਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ, 150-200 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਇਕ ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਅਦ, ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਚੈਰੀ ਸੇਡਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਸ਼ਰਾਬ
ਤਿਆਰੀ
ਚੈਰੀਜ਼ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਐਨਾਮੈੱਲਵੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਮੱਲੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ (ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚੈਰੀ ਖੜੋ) ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਜੂਸ ਇਕ ਕਿਰਮਾਣ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 4-5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਮਾਤਰਾ ਆਪਣੇ ਵਿਵੇਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਈਡਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਈਡਰ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਸਟਿੱਕ;
- ਜੂਸ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਪੀਲ 1;
- ਵਨੀਲਾ - 1 ਪੌਡ;
- ਜੈਫਾਈ - 1/2 ਟੀਸਪੀਡ
- ਅਨੀਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਲੀਵ - 6 ਕਮੀਜ਼;
- ਖੰਡ - 8 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ. ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਐਨੀਜ਼ ਸਿਤਾਰਿਆਂ, ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੂਸ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਤਰੀ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ ਪੂਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.