ਸਮਸੂਨ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਪਾਈਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਕਿਸੇ ਤਿਕੋਣ ਜਾਂ ਅਰਧ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ. ਦੱਖਣ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਸੰਸਾ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਪੱਧਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਰਸੀਦ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਉਜ਼ਬੇਜ਼ ਉਜ਼ਬੇਕ ਸਾਸ ਲਈ ਘਰ ਵਿਚ ਕੇਵਲ ਨੋਟੀਫਾਈ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇਕ ਵਸਤੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੌਮ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਜਿਹੇ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਿੰਗਿਆਂ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਕ ਓਵਨ ਇੱਕ ਆਮ ਓਵਨ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 440 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 105 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 610 ਗ੍ਰਾਮ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਭੇਡਾਂ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਭੂਰੇ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀ - 1/2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੀਹਣਾ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿਲਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਗਲੁਟਨ ਥ੍ਰੈਡ ਆਰਾਮ ਕਰ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.
ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੇਲੇ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਮਾਸ ਜੂਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਝੁੰਡ ਲਈ ਰਾਈਜ਼ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸੇਵਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਤ੍ਰਿਕੋਣ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਸੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਚੱਕਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. 20 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪੈਟਿਜ਼ ਪਕਾਏ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਕੇ 180 ਗੀਟਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮਰਸ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਲੈਮਨੇਟ ਕੀਤੇ ਸੰਸਾ - ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੈਕਿੰਗ ਪੈਫ ਪੇਸਟਰੀ (ਬੇਜ਼ਡੋਜਹਜ਼ਹੋਵਾਗੋ);
- ਭੇਡ - 540 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 170 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਜੀਰੇ - 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ
- ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ ਘਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਡਿਫੋਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਲੇਲਾ ਕੱਟੋ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਭੂਰੇ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਸੀਜ਼ਨ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ
ਪੰਘਰਵੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸਦੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੇ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸਰਕਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਤਿਕੋਣ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਸੰਸਾ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਪਹਿਲੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 210 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸੈਮਸੰਗ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ, 15 ਮਿੰਟਾਂ' ਤੇ ਪਰਤਣਾ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 180 'ਤੇ.
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਘਰ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਸੰਂਸਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 310 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੈਦੇ ਮੈਦੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਆਲੂ ਕੰਦ (ਵੱਡੇ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਹਰੀ ਮਟਰ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰ ਦੇਵੋ. ਮੈਦਾਨੀ ਮੈਦੇ ਨਾਲ ਮੈਦ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਲਾਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਰੱਖੋ
ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗੜਬੜ, ਪਰ ਇੱਕਜੁਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਹੀਂ. ਆਲੂ ਗਲਾ ਮਲੇਸ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹਰੇਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਭਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲੋ. ਤਿਆਰ ਸੋਮਸਾ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਨੈਪਕਿਨਸ ਤੇ ਰੱਖੋ.