ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਬਹੁਤ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਨ, ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੈਰਨੀਡ ਦੀ ਸਹੀ ਕਟਾਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੋਲੇ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਵਰਤੀ ਮੀਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਮਲਿਨਡਜ਼ ਇਕੱਤਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਨੁਸਖਾ
ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਰਮਨ ਪਿਆਰਾ ਆਧਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ. ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਪਿਆਰ ਇਸ ਮੀਟ ਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਸਰਵਵਿਆਪੀ ਸੁਆਦ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਤ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਸੀਂ ਸਿਨਮਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ - 1,1 ਕਿਲੋ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ (ਮਾਧਿਅਮ) - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਰਾਬਰ ਅਕਾਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਤਿਕੋਲਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਲੇਅਰ ਸੈਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਲੈ ਕੇ ਸਕਿਊਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਸੀਜ਼ਨ, ਤੇਲ ਪਾਓ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਿਹਤਰ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਲਈ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਕਿਊਰ ਜਾਂ ਸਕੁਵਰਾਂ' ਤੇ ਤੈਅ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਭੁੰਨੇ.
ਸੁਆਦੀ ਚਿਕਨ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ
ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੀਟ ਚਿਕਨ ਹੈ. ਇਹ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਲਾਲ ਮਾਂਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਕਰਵਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਦੇ ਰਸੂਦ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਲੋੜੀਂਦੇ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ - 2 ਚਮਚ
- ਅਦਰਕ ਦੀ ਪੇਸਟ - 1 1/2 ਟੀਸਪੀ.
- ਦਹੀਂ - 230 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੈਦਾਨ ਮੇਲੇ - ਚੂੰਡੀ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਦਹੀਂ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਮੁੜ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੈਦੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਠੰਡੇ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਐਸਿਡ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਕਦਾਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ.
ਮਟ੍ਟਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਉਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੋਸ਼ਤ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਘਰ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਵਾਧਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਹ ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਕੈਲੇਂਟਰੋ, ਕੈਰਾਵੇ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗੇ- ਅਯਾਰਨ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਨਰਮ ਵਕਤ ਤੇ ਮੀਟ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 1,4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 940 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਯਾਰਨ- 430 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੀਰੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਿਲੈਂਟੋ ਦਾ ਝੁੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਕਲੀਨਿੰਗ ਕਲੀਨਿੰਗ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਤਾ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਧਾਤ ਨੂੰ ੋਹਰੋ. ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਲੰਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਜੀਰੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਯਰਾਨ ਪਾ ਦਿਓ. ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਸਵਾਿਦਪੂਰਣ marinade ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲੇ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਕੋਲੇ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.