ਹੁਣ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਮ, ਜਾਮ, ਜਾਮ, ਜੈਮ ਆਦਿ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜ ਕੱਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦ, ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਜਾਂ ਮੋਟਾਈਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਲਮ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲੇਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਦਾਮ - 100 g;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 130 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 4 ਸਟਿਕਸ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਪਲੌਮ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਪੱਥਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਪਕਾਇਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਓਵਨ ਕੋਲ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 170 ਡਿਗਰੀ 50 ਮਿੰਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਪੈਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਘੁਲਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜੰਮੇ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜੰਮਦੇ.
ਸਟਰਾਬਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟਰਾਬਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਉਗ ਪਾ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਅੱਧੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ, ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਦਿਸਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਉਗ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ ਪਕਾਓ. ਤਿਆਰ-ਬਣਾਇਆ ਕੋਮਲਤਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਪਰ ਵੱਲ ਘੁਮਾਉ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਕਰੌੜ ਤੋਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੂਸਬੇਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 800 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਸੇਬੇੜੀਆਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੌੜੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਟੁੱਥਪਿੱਕ ਨਾਲ ਉਗ ਨੂੰ ਪੰਚਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ. ਅਗਲਾ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਊਜ਼ਬੇਰੀ ਬਣਾਉ. ਅੱਗੇ, ਤਿਆਰ ਜੈਮ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਾੱਸਬਰੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 3 ਜੀ;
- ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਗ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਭਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਸਾਈਟਲ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਬੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਫਿਰ ਰੈਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਲਿਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ