ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਉਗੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਠੇ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ , ਚੈਰੀ, ਕਰੰਟ, ਗੂਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਪਰ ਕੀ ਹੈ ਜੇ ਆਧਾਰ ਸਾਡੇ ਜਲਵਾਯੂ ਲਈ ਅਜੀਬ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਫਲ, ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ ਵਾਂਗ. ਸੰਤਰੇ ਜੈਮ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ. ਸੰਤਰੀ ਜਾਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਸਾਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸੰਤਰਾ ਜੈਮ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸੰਤਰੇ ਤੋਂ ਜੈਮ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਘਣਤਾ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪੈਕਟਿਨ ਦਾ ਸਭ ਧੰਨਵਾਦ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਨਿਰਮਲਤਾ ਦਾ ਪਸਾਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੰਤਰਾ - 480 g;
- ਖੰਡ - 850 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਜੈਮ ਸਿਰਫ ਇਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਿੱਝ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਡੂੰਘੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤਰੇ ਰੱਖੋ, ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ ਫ਼ੋੜੇ ਪਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਚਲੇ ਜਾਓ ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਾਰੇ ਸੰਤਰੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀਆਂ ਦੀ ਝਿੱਲੀ ਹਟਾਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝੇ ਤਾਂ ਕਿ ਪੱਕੇ-ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਕਾ ਸਕਣ. ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪੈਚਿਨ ਦਾ ਹੱਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਠੰਡੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਉਣ ਤਕ ਜਾਮ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਾਓ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਤੌਕਰ ਤੇ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਪਕੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੇ ਡਰਾਫਟ ਜ਼ਬਤ ਹੈ - ਸੰਤਰੀ ਜਾਮ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਤਦ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਗਹੀਣ ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅੱਪ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੰਤਰੇ ਜੈਮ "ਪਿਤੀਮਿਨੁਟਕਾ"
ਸਮਰਾਟ - ਜੈਮ "ਪਿਤੀਤਿਮਿਨਤੁਕਾ" ਤੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਰਿਸੀ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਭਰਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੰਨੀ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੰਤਰੇ - 460 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 320 ਜੀ;
- ਪਾਣੀ 230 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲ ਤੋਂ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਨਮਤਿ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਨਾਰੰਗੀ ਪਲਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸੈਸਪੈਪ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤਰਲ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਕੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਜੈਮ ਪਾਓ.
ਪੀਲ ਨਾਲ ਸੰਤਰਾ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਸਿਰੀਲੀਅਨ ਸੰਤਰੀ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ 720 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 480 g.
ਤਿਆਰੀ
ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਜ ਕੱਢੋ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਥੌਚੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੈਗ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਟਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਜੈਮ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖੰਡ ਬੂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਭਿਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਧਾਰ ਪਾਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ "ਭਾਫ਼ ਪਕਾਉਣ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ 40 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰੀ-ਸਟ੍ਰਿਲਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.