ਬੋਸਚਟ ਹਰ ਰੂਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਹਰਮਨਪਿਆਰੇ ਗਰਮ ਡੀਟ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੌਲੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਕਾਨਮਾਲੀਆਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਇਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇੱਥੇ ਹੀ ਸਾਲ ਦੇ ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ borscht ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ borscht ਲਈ Beetroot ਡਰੈਸਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ - 1 ਫੋਰਕ;
- ਬੀਟ ਔਸਤ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 900 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਪਿਆਜ਼ - 755 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ ਔਸਤ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ- 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ- 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 205 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 6% - 205 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੋਰਸਚਟ ਲਈ ਭਰਵਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ: ਟਮਾਟਰ - ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ - ਪਤਲੇ ਸੈਮੀਰੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਟ ਕੱਟੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਦੀ ਦਵਾਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਤਿਕਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਗਰਮ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖੀਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਬੋਸਟ ਲਈ ਡ੍ਰਿੰਗਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟ - 990 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 205 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ- 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ - 190 g;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਟਰੋਉਟ ਨੂੰ ਗਾਰੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ grater ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਇੱਕ ਸਮੱਰਥਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਾਉਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਸੰਤਰੀ ਨੂੰ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਸਿਰਕੇ ਬਿਨਾ borscht ਲਈ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅੱਪ ਰੋਲ, ਸਾਨੂੰ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਸਾਫ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ borscht ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 505 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 305 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਫਿਰ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਕੈਨ ਅਤੇ ਰੋਲ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੋਸਟ ਦੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਬੀਨਜ਼ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 910 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 455 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਟ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 460 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 105 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 205 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 205 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਨਜ਼ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਟਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵੱਡੇ ਪਲਾਟਰ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੇ ਤੂੜੀ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ, ਬੀਨਜ਼ ਸੁੱਟੋ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਤਕ ਤੋਲ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਬੈਂਡਾਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ borscht ਲਈ ਫਰੋਜਨ ਡਰੈਸਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੱਡੇ ਬੀਟ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 910 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 910 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 910 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ - 990 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਜੇ ਚਾਹੋ
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਨਮਤਿ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕਿੰਗ ਸੈਲੋਫਨ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਬਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਬੋਸਟ ਬਣਾਉ, ਸਿਰਫ ਗੋਭੀ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.