ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ (ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਸਤਾ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਾਸਤਾ ਹੈ. ਸਪੈਗੇਟੀ ਉੱਚੇ-ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗੋਲ ਕ੍ਰਾਸ-ਸੈਕਸ਼ਨ ਹੈ, ਵਿਆਸ - ਲਗਭਗ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਆਧੁਨਿਕ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 25 ਸੈਂ.ਮੀ. ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਪੈਗੇਟੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਚਟਣੀਆਂ (10 ਹਜ਼ਾਰ ਤੱਕ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਟਲੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਪਰੋਡਕਟਸ ਅਤੇ ਸਾਸ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਸਪੈਗੇਟੀ - ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਮਤਭੇਦ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਨੇਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, 1842 ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਐਨਟੋਨਿਓ ਵਿਵਾਨੀ ਨੇ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਨੂੰ ਸੂਤ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ. ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ("ਮੈਕਰੋਨੀ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਥਾ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ: ਫਰਵਰੀ 4, 1279 ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ.
ਸਪੈਜੂਏਟ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੀਆਂ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਸਪੈਗੇਟੀ (ਉਪਰ ਦੇਖੋ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ - ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਮੋਟੇ - ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਵਿਚ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ 1980 ਵਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲੱਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕੁੱਕਣਾ ਹੈ.
ਸਪੈਗੇਟੀ ਚੁਣੋ
ਚੋਣ ਦੇ ਆਮ ਸਿਧਾਂਤ: ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਸਤਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਾਸਤਾ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਕਿੰਗ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ. ਵਧੀਆ ਸਪੈਗੇਟੀ (ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਪਾਸਤਾ) ਨੂੰ "ਗਰੁੱਪ ਏ" ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਘਾਹ ਦੇ ਬਣੇ ਹਨ. ਦੂਜੀਆਂ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਉਤਪਾਦ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿੱਤਰ ਦੀ ਸਦਭਾਵਨਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਸਤਾ ਪਾਸਤਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦਾ ਆਮ ਸੁਝਾਅ ਇਹ ਹੈ: ਸਟੇਨਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਲਕਾ ਦਬਾਅ (ਅਤੇ ਨਾ ਤੋੜਨਾ, ਜਨਸੰਖਿਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ) ਨਾਲ ਝੁਕਣਾ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸਿਈਵੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉੱਚ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮੈਨੂੰ ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ (ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਾਸਟਾ)) ਦਾ ਪੈਕੇਜ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਲਾਸੀਕਲ ਇਟੈਲੀਅਨ ਰਸੋਈ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਹਜ਼ੂਰੀ ਲਈ ਅਲ ਦੈਂਤੇ ਦੀ ਰਾਜਨੀਤੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ "ਦੰਦਾਂ ਉੱਤੇ" ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਔਸਤਨ, ਅਲ ਕੰਤ ਦੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 5 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (ਪਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ) ਤੋਂ ਨਿਯਮਤ ਸਪੈਗੇਟੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਆਮ ਨਿਯਮ
ਰੈਡੀ ਸਪੈਗੇਟੀ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਰਵਾਇਤਾਂ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰੀ "ਭੂਮੀ ਖੇਤਰਾਂ" ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ (ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਹੋਰ ਮਿਕਦਾਰ ਅਤੇ ਚਟਣੀਆਂ ਨਾਲ ਆ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ ਕਾਲੀ ਸਪੈਗੇਟੀ, ਕਟਲਫਿਸ਼ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੇਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਇਸ ਅਖੌਤੀ ਸਿਆਹੀ, ਜੋ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਕਾਲੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਆਮ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ 8-11 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਾਲੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵੀ ਧੋਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲ ਹੀ, ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਕੂਜ਼ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੀਸਕੂਲ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਮਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ ਸੀ: ਸਫੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੈਗੇਟੀ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਸਫੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- sausages ਲੰਬੇ ਨਹੀ ਹਨ;
- ਸਪੈਗੇਟੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਕੁਝ ਸਪੈਗੇਟੀਨ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਜ਼ੁਕ, ਹਲਕੇ ਸੌਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.