ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਖੰਕਲੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰਿਵਰਤਨ ਜਾਰਜੀਅਨ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਅਣਜਾਣ ਕਾਰਣ ਲਈ, ਦਾਰਗਿਨ ਹਿੰਕਲ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਇਸ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਰੰਗਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਨਸਾਫ਼ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
Layered darginsky hinkal - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਹੰਕਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਅਜੀਬ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਸਪਰਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛੱਤ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਖਿੰਕਲਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬਰੋਥ ਲਈ:
- ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲਾ - 1,1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 115 ਗ੍ਰਾਮ
ਹੰਕਲਲਾ ਲਈ:
- ਅੰਡਾਸ਼ਯ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 540 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਪੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਕੇ, ਬੇਸ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਦਿਨ ਲਈ ਬਰੋਥ ਛੱਡੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਤਹ ਤੋਂ ਰੌਲਾ ਖਤਮ ਨਾ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਣਾ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮਾਸ hinkala ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਜੋੜ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਟੈਸਟ ਲਈ ਖੁਦ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਨਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਤਰੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੇਟਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟ ਰੋਲ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲਡ ਲੇਅਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਦਾਰਗਿਨ ਹੰਕਲ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਿਨਾ darginsky hinkala ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 390 ਜੀ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 240 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਥੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਕਲੀਨਿੰਗ ਦੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸਕੀਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਦਰਗਿਨਸਕੀ ਹਿੰਕਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਰਿੰਨ੍ਹੋ. ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਈਲੈਸੀਕਲ ਆਟੇ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੇਟਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਗੜੋ ਅਤੇ 2-2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਦੋ ਕੁੱਝ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹਿੰਕਲ ਛੱਡੋ.