ਪਹਿਲੇ frosts ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਿਹਤਰ ਚੁਕੋ, ਜਿਵੇਂ Rowan ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਗ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਨਿਨ ਹਨ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਖਾਧ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਦੇ. ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਦਨੀਤੀ ਘੱਟ ਛੱਲੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਿੱਠੀਪਣ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਦਾਦੀ ਜੀ ਨੇ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ
ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿਚ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ, ਵੱਡੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ. ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਰੰਪਰਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਟਿਨਚਰ ਅਤੇ ਮਿਕਦਾਰਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲਵਡੌਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਰੀ ਵੱਲ. ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ-ਕੀਤੀ ਵਾਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਰਲ ਜਾਂ ਕਦੀਸ਼ਕਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਗ਼ੀਰੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਬਿਨਾ ਉਗ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ (ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਿਲਕੁਲ, ਬਸ ਜਾਂ ਬਸੰਤ ਪਾਣੀ) - 4 ਲੀਟਰ;
- ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਬਿਨਾ ਲੂਣ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਸੌਰਡਸ਼ਾਸ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕਾਲਾ currant, ਚੈਰੀ, ਸੁੱਕ ਟਿੱਗੀਆਂ ਅਤੇ ਛੱਤਰੀ ਦੇ ਛੱਤਰੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 2 ਟੁਕੜੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਘਰ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਧੋਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬੈਰਲ (ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਕਰੈਰਟ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਟਿੱਬੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਰੀ ਦੀਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਲਸਣ ਦੇ ਹਿਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ. ਚਲੋ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋ
ਕੰਡਾ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਉਗ ਪਾਟ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਬਰਸਨਾ ਨਾਲ, ਸਾਡੀ ਵਾਰੀ ਭਰੋ, ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਲਗਾਓ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਬਦਲੇ ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਜਾਂ ਅੱਠ ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਚੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਾਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ, ਸੈਲਾਨ, ਸੈਲਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉੱਥੇ, ਜਿੱਥੇ ਠੰਢ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ - ਕੱਲ੍ਹ ਦੀ ਵਾਰੀ ਸਿਰਫ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਹੀ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਾਉਣਾ ਸ਼ਰਮਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤਰੀਕਾ ਆਧੁਨਿਕ ਹੈ, ਅਨੁਕੂਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਜੇ ਟੱਬ, ਇਕ ਵੱਡੀ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਦੂਜੀ ਵੱਡੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਰੀ-ਰੁਕਣਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਛੋਟੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕਣ ਦੀ ਵਾਰੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਰਬਨਡ ਪਾਣੀ (ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਗੈਰ) - 1 l;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ (ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ) - 0.5 l;
- ਚਿੱਟੀ ਰੇਤ ਖੰਡ ਘਰੇਲੂ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- currant leaves, ਚੈਰੀ, ਸੁੱਕਾ ਬੀਜ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਉਗ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪੱਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਗ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਨਿੱਘੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 2 ਟੈਬਲ ਦੇ ਦਰ ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. 1 ਲੀਟਰ ਪੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਫਿਰ ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਨਾਈਲੋਨ ਕੈਪਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਰਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਹਰ ਵਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈੱਜ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮੋੜ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਵਿਕਲਪਾਂ ਬਾਰੇ
ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਰੀ ਤੇ ਪਲੱਮ ਜੋੜ ਕੇ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਚੋਣ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਰੈਰਟ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕਲੀਵ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੁਝ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਵੇਲ ਦੇ ਲਈ ਵਿਕ੍ਰੇਨ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਬੇਰੀ ਖੱਟੇ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਮੋਟੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਣ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਹੋਈ ਵਾਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸਰਦੀ ਲਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕਰੋ, ਉਪਰ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫ਼ਲਸਫ਼ਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.