ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਬਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਰਿਬੇਏ ਸਟੈਕ ਕੁਝ ਗੌਰਮੈਟਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੂਲ ਉਤਪਾਦ ਸਮਝਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਸਟੈਕਸ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਵਿਸ਼ਵ ਰਵਾਇਤੀ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਨਸਲ ਦੇ ਜਵਾਨ ਵਹਿੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਾਪਾਨ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਧੇ ਹੋਏ ਰਿਬ ਸਟੈਕਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਇਕਕੋਵ ਖਾਸ ਫੀਡ ਖੁਆਈ ਅਤੇ ਉੱਠਿਆ, ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੇਠ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ "ਸੰਗਮਰਮਰ" ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਮਾਰਬਲ" ਬੀਫ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕਾਮਯਾਬੀ ਨਾਲ ਕ੍ਰਾਈਮੀਕਿਆ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਕ ਘਰ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਰੀਬਾ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ.
ਸਟੀਕ ਪੱਸਲੀਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਬਾਰੇ
ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ, "ਰੀਬਾ" ਨਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬੀਫ ਦੇ "ਮਾਰਬਲਿੰਗ" ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵੱਲ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਖੌਤੀ "ਸੰਪੂਰਣ ਸੰਗਮਰਮਰ" ਦੇ ਸਟੀਕ ਲਈ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਲੱਭੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਬਲਦ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਮੋਟੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਅਣਵਰਤਿਆ ਮਾਸ ਕੱਟੋ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ "ਸੰਗਮਰਮਰ" ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮੁਫ਼ਤ ਵਰਤਣ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਗੰਜ ਹੈ, ਕੁਝ ਤਾਂ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਗੰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਧਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਲਾਸ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਛਾਤੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਟੀਕ ਲਈ ਆਮ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ 3-4 ਹਫਤੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਕ ਲਈ ਭੁੰਲਨਆ ਮੀਟ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹੁੱਕ ਤੇ ਅਟਕ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?ਰਾਈਸ ਸਟੈਕ 2 ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕਲਾਸਿਕ, ਅਰਥਾਤ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ - ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ.
ਇੱਕ ਰਬੀ ਸਟੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਢੱਕਣਾ ਹੈ?ਰੀਬ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਰਾਈਸ ਸਿਰਫ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਮੀਟ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਜਾ ਸਿਰਫ "ਪਾਊਡਰ" ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ. ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਟੀਕ ਚਾਵਲ ਖਾਏਗਾ.
ਰਿਬਏ ਸਟੇਕ - ਰੈਸਿਪੀ
ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਸਟੀਕ ਰੋਸਟਿੰਗ ਦੇ 7 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਪਰੰਤੂ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਦੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਖੋਖਲਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਲਈ, 3 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ: ਕਮਜ਼ੋਰ, ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਫੁੱਲ. ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਔਸਤ ਡਿਗਰੀ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 2-3 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਨ ਤੇ - ਇੱਕ ਗਰੇਵੱਡ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਫਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਮੋਟੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, 3-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਮ ਲੂਣ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਵੱਧ ਗਰਮ ਹੋ ਗਈ;
- ਗਰੀਨ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਰਨ ਸਮੇਂ ਚੰਗੀ ਤਵਚਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਪਾਓ, ਅਸੀਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਇਆ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪ੍ਰਿਸਲਵਾਇਮ ਸਟੈਕ (ਵਿਕਲਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੌਹਲੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ. ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸਟੀਕ ਰੀਬਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਗਿਆ ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਨਾਰ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਜੂਸ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ
ਓਬੇ ਵਿੱਚ ਰਿਬੇ ਸਟੈਕ ਇਨ - ਆਹਾਰ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਠੰਢਾ ਹੋਕਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਟੇਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਕੇ ਓਵਨ ਵਿਚ 40-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਬਿਅਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮਾਸ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਗਰੇਨ ਮਟਰ (ਡੱਬਾਬੰਦ), ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.