ਚਾਵਲ ਦਾ ਅਨਾਜ ਤਿੰਨ ਗੋਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਕ ਚਿੱਟਾ ਅਨਾਜ, ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰਲਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰਲਾ ਇੱਕ ਪੀਲਾ ਸ਼ੈੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭੂਰਾ (ਭੂਰੇ) ਚਾਵਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਉੱਚੀ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਓਟਬਰਾਨਿਆ husks ਅਤੇ ਇਸ ਚੌਲ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਾਵਲ ਸਧਾਰਣ ਸਫੈਦ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਭਾਰੀ ਲਾਭ ਦੁਆਰਾ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ਼ਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ - 1.66 g ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ - 0.37 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਅਤੇ ਈ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹੀ ਖਣਿਜਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵੱਡਾ ਹੈ. ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਲਕੁਲ ਕੋਈ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਲਰਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਹਨ ਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੈਸਟਰਾਇਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਿਲੇਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਨਸਿੰਧੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਲ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਭੂਰਾ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਧੇਰੇ ਸਖਤ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਰਾਤ ਵੇਲੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਚੌਲ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਸੌਂ ਜਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ 111 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.