ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਟਾਰਟਰ" ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਅਤਿਅਧਿਕਾਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਟੋਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਲੀਓਡਿਏਟਾ ਮੀਨੂ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਮੂਲ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟੈਪ ਨਾਮਡਸ ਅਤੇ ਉੱਚ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਮਿੱਤਰਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਟਾਰਟਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਨਗੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਲਈ.
ਕਣਕ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਟਾਰਟਰ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਘੋੜੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਵੀ ਟਾਰਟਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਵੀਲ ਤੋਂ. ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ (ਨਿਰਸੰਦੇਹ), ਕੱਟਣਾ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਅੰਡ ਯੋਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਠੀਕ ਹੈ, ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਅੰਡੇ ਸੈਲਮੋਨੋਲਾਸਿਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੁਇਲੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਟੋਬਾਸਕੋ ਵਰਤੋ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਬਣਾਵਾਂਗੇ. 4-5 servings ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗਣਨਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ (ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵਾਂਸਲ) - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ;
- ਬੱਕਰੀ ਅੰਡੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ;
- ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਕੈਫੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. 1 ਸੇਵਾ ਲਈ ਚੱਮਚ;
- ਭਰੀ ਗੇਰਕਿੰਸ - 3 ਪੀ.ਸੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ;
- 4 ਛੋਟੇ ਬਲਬ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਨਿੰਬੂ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 5-8 ਸਟੰਪਡ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ ਚੰਬਲ;
- ਸਿਰਕੇ ਕੁਦਰਤੀ ਅੰਗੂਰ balsamic - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਡੀਜੋਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ - 1-2 ਚਮਚੇ
- ਗ੍ਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪਰੈਸਲ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਬੇਸਿਲ, ਪਰ ਡਿਲ ਨਹੀਂ).
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਟੱਟਰ ਨੂੰ ਬੀਫ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਬੀਫ ਟਾਰਟਾਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਬੀਫ (ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ). ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਦੀ ਸਲਾਈਡ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੀਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਡੂੰਘਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦਾ ਇਕ ਚੱਕਰ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਾਸੇ ਤੇ ਅਸੀਂ ਕੈਪਾਰ ਅਤੇ ਗੇਰਕਿੰਸ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਉਹ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ) ਵੀ ਸਟੀਕ twigs Greens ਦੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਗੇ.
ਹੁਣ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਚਾਕ, ਹਰੇਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਖੋਖਲੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬਰੇਕ ਦੇ 4 ਅੰਡੇ (ਬਰੇਕ) ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. Prisalivaem ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
ਟਾਰਟਰ ਵੱਲ, ਸਾਨੂੰ ਲਾਲ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਸਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਫੈਦ ਬੱਜਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਸਸਤਾ ਘੁਲਣ ਵਾਲੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਉਜਾਗਰ ਫਲ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੋਰਕੋ ਦੇ ਉੱਚੇ ਤੌਣੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ.
ਜਗਾਓ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ. ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਬਤ.
ਟਾਰਟਰ ਲਈ ਬਲਜ਼ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਅਕਲਮੰਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਯੂਰਪੀ ਸਾਸ ਦੀ ਥਾਂ ਤੌਨੀ ਤੇਲ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸ਼ੇਡ ਮਿਲੇਗਾ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਢੁਕਵੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਤੁਸੀਂ ਤਿੱਖੀ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸਾਸ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮਾਨਕੀ ਜਾਂ ਹਰੀ ਮਾਨਕੀਕਰਣ) ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਇਕ ਨਵਾਂ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ.