ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੌਫ - ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ ਕਾਉਂਟੀ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ੍ਰ੍ਰੋਗਾਨੋਵ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦੇ ਵਾਪਰਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਕੀ ਮਹੱਤਵ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਸਾਢੇ ਸੌ ਸਾਲ ਲਈ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਕਟੋਰੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੀ
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੌਗਾਨੌਫ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੋਫ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਜਿਗਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਬ੍ਰਾਂਡੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਤੌਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੀਨਬਾਜੀ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਮੀ ਦੀ ਬਵੰਡਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਆਟਾ ਵਿਚ ਪਾਇਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਗ੍ਰੀਕ ਦਹੀਂ , ਰਾਈ ਦੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਦੋ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੋਵ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਾਗਾਨੌਫ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮਾਨਤਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਾਗਾਨੌਫ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ, ਲੇਲੇ ਜਿਗਰ ਜਾਂ ਵੱਛੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਾਗਾਨੌਫ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਜੇਤੂਆਂ - 10-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ, ਪੈਨਚੀਨਨ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਤਰਲ ਸਪਾਰਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੈ
ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਰੋਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਯੁਕ੍ਕਟਰ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੱਮ ਵਿਚ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਸੁਨਿਹਰੀ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਪਪਰਾਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਨਤੀਜਾ ਸਾਸ ਲੀਵਰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ stew. ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੀਗਾਨੋਫ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, "ਬੇਕਿੰਗ" ਜਾਂ "ਫਰਾਈਂ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, "ਗਰਮੀ" ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ.