ਬੋਸਚਟ ਕੌਮੀ ਯੂਕਰੇਨੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਨਿਯਮਤ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਜਾਏ, ਛੋਟੇ ਬਸਾਂ ਅਕਸਰ ਉਸ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਸਣ ਦੇ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕੀਆਂ - ਪਿੰਪੁਸੀ ਪਾਂਪਿਸ਼ਕਾ ਨਾਲ ਬੋਰਚੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ, ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਪਾਂਪੁੰਸਕ ਨਾਲ ਬੋਰਸਕ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬੋਸਟ ਲਈ:
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਗੋਭੀ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਪਾਰਨੇਸ਼ਿਪ, parsley - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਪੰਪੁਸ਼ਕਾ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਿੰਪੂਸੀਆਂ ਨੂੰ ਬੋਰਸ਼ਿਟ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ ਦਿਓ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (20 ਮਿ.ਲੀ.), ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ 3 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਮੀਰ ਬੂਬ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਦ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ- ਇਕ ਡਬਲ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਖਮੀਰ ਪਦਾਰਥ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਆਉ ਅਸੀਂ ਬੋਸਟ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਬੀਟ੍ਰੋਆਟ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਟਰ ਤੇ ਰਗੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲਿਆ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਰੋਥ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਅਲੱਗ saucepan ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਰੀ-ਭਿੱਜਦੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸੀ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਵੱਡੇ ਬ੍ਰੂਸੋਕਕਾਮੀ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਭੁੰਬਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ, ਕੁਚਲ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਡਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੀਨ ਬਰੋਥ, ਫਰਾਈਆਂ, ਬੀਟਾਂ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼ ਲਗਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ.
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਯੂਕਰੇਨੀ ਬੋਸਟ ਪੰਪਸ਼ਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਨ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. Borsch ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉ.
ਅਸੀਂ ਪੁੰਪੂਸਕਾ ਵਾਪਸ ਪਰਤਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਦੋ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੇਂਦ ਬਣ ਗਈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਤੇਲਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਛੱਡਣਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਪਿੰਪੁਸੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਬਲੂਸ਼ੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 20-25 ਮਿੰਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅਾ. ਅਸੀਂ ਪਿੰਪੁਸੀ ਲਈ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਲਸਣ, ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਪੀਹਦੇ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਰ ਪੰਪੁਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Borscht ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਪਿੰਪੁਏਸ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਬੋਸਟ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੰਦ ਲਿਡ ਤਹਿਤ 20 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਲੱਕਣ ਦੇ ਕੁੱਤੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਬੋਰਸਕੈਟ ਲਈ ਲਸਣ ਪੰਪਾਂ ਦਾ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 3 ਕੱਪ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 2 ਚਮਚ;
- ਪਾਣੀ 200 g;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਵਾਦ - ਸੁਆਦ
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੀਵ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ 10 ਲਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਗੰਧ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ (2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੈਟਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਬੋਰਚੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਂਪਿਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਵਰਟੈਕ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.