ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ? ਠੀਕ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ ਉਸਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਾਸ ਦਿਉ ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਡਿਉਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਜ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਚਰੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਮੱਛੀ ਲਈ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ - 100 g;
- ਕਰੀਮ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਲੂਣ, ਨਾਈਜੀਗ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿੱਦੀ ਪਾਓ. ਫੇਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ, ਸਾਸ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਨਮਕ, ਜੈਮਪਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਮੱਛੀ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 2 ਕੱਪ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਪੀਹ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿਚ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲੂਣ ਲਗਾਓ. ਫਿਰ ਸਾਸ ਠੰਢਾ ਹੋ ਕੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਮੱਧਮ ਘਣਤਾ ਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੀ ਤਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਸਾਸ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਲੈਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਕਰੀਮੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ 33% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ 1/3 ਨਾਲ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਢਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਬਦਲਵੇਂ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਪੀਹਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਗਰੇਟ ਅਦਰਕ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਜ਼ੈਤੂਨ, ਕਸਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਿਕਸਲ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਖੀਰੇ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮੀ-ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੋਵੇਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਮੱਛੀ ਲਈ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਲਾਂ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗ੍ਰੇਟਰ ਪਨੀਰ ਮੋਜ਼ਰੇਲੇਲਾ ਤੇ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨਾਲ ਗਿੱਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪੋਲਟਰੀ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਲਾਦ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪ ਲੇਖ "ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸ" ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਲਈ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਆਟਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉ. ਸਭ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਸਾਸ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖੱਟਾ-ਲਸਣ ਸਾਸ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਦਹੀਂ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੁਦਰਤੀ ਨਿਰਲੇਪ ਦਹੀਂ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੀਵ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਾਰੀਕ ਝਾੜ ਕੱਟੋ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਤੋਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਚੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਲੈ ਆਓ.
ਮੱਛੀ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਵੀ ਸਕਾਇਰ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 35% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਨਿੰਬੂ - ਅੱਧਾ;
- ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪੀਲੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੋਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸੁਕੋੜੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕੁਚਲਿਆ zest, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੁੱਸੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੂੰਝਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੌਸ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿਚ ਅਸੀਂ caviar ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਫੈਲਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਪਕਾਏ ਜਾਏ, ਫਰਮ ਬਣ ਜਾਏਗੀ, ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿਗਾੜ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.