ਜੂਲੀਏਨ ਦੀ ਬਰਤਨਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਇਨਸਾਫ਼ ਦੀ ਬਹਾਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਲਈ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਫਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ "ਜੁਲੀਂਨੇ" ਪਤਲੇ ਸਟਰਾਅ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਰੂਸੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਗਲੋਸ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਣ ਲੱਗਾ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਕੇਵਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੱਲੇ ਹੋਏ ਵਡੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਪਸੀ ਹੈ.
ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਤੋਂ ਜੁਲੀਅਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਲਮਨ ਪਿੰਡਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ (10% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ) - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨਿੰਬੂ - 0,5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੰਗਲ਼ੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਲਾਬੀ salmon ਅਤੇ Fry ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ 2-ਸਰਵਿਸਿੰਗ ਬਰਤਨਾਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਰਾਇਆ ਹੋਇਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਲਵੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂਲੀਏਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂ (ਤਾਜੇ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - ਇਕਾਈ ਦੇ 2/3;
- ਕਰੀਮ (10% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ) - ਇਕਾਈ ਦੇ 2/3;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਚਿਕਨ ਪਿੰਸਲ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਪਰੀ-ਪਕਾਇਆ. ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਤਕ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡਸਾਈ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਮੂਲੀਨ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਤਰਲ ਉਤਪੰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਟਾ ਪੀਹ. ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਇਆ. ਅਸੀਂ ਭੂਨਾ ਦਾ ਆਟਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ (ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ 4 servings ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕਨਾ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਭੇਜੋ. ਅਸੀਂ ਪੋਟ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਜੂਲੀਐਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਸ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਇਕ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁਲੀਏਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜੇਤੂਆਂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ, ਪੈਸਲੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਤਲੇ ਪਪੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਲਗਭੱਗ 7 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰਤਨ ਥੋੜੀਆਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕਟਾਈ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਜੂਲੀਅਨਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਸਜਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ.